料酒是不是米酒

Question

我想做这道菜http://www.chinacaipu.com/html/29816.html
里面有用到料酒 料酒是不是米酒 我家里有米酒 不知道能不能替代？
味道一样不

Answer 1

料酒不是米酒。
料酒，和米酒的区别
料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种，是用30％～50％的黄酒做原料，再加入一些香料和调味料做成的。
米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群。。由于是用大米酿制而成的，米酒还带有淡淡的米香味，它适用范围较窄，烹调鱼类、虾和花甲等海鲜，都少不了用米酒祛除腥味。

Answer 2

应该可以替代，料酒起到去异味增香的作用，在蒸发中去异味米酒也是酒，可以做到，香味的话，米酒和粉蒸排骨还是很搭配的。

Answer 3

料酒是专门做菜用的，不能喝，里面通常还加入了一些增鲜的成分。
米酒可以喝，能起到酒的作用，但是起不到增香，增鲜的作用。本回答被提问者采纳

Answer 4

料酒不是米酒，但可以尝试，或许会有特殊的味道

Answer 5

料酒是黄酒或者花雕酒，跟米酒不是一样的东西。他们的制作工艺不一样。味道不一样，替代的话一改问题不大吧！