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帮我区别一下米酒,料酒?
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-01
米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。
料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒
1.米酒,广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为主体香的白酒.
2.料酒=绍酒=黄酒=南酒
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其他回答
第1个回答 2012-04-14
料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻。黄酒是一种饮料酒,料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种,是用30%~50%的黄酒做原料,再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜,料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒的酒精度数较低,腌制时肉的腥味可随酒精挥发掉,它属于发酵酒,含有脂类、氨基酸和矿物质等营养元素。米酒与黄酒很相似,区别在于米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。
第2个回答 2012-04-13
颜色就能分别 米酒是白色 料酒是咖啡色 味道上 米酒有点甜 料酒有点辣
不一样的,米酒可以用来做甜汤,你别多放了,1:3的比例,对水,加个鸡蛋什么的打成蛋花,
料酒是用来炒菜啊炖肉什么的,放的时候跟放醋的分量差不多,别多了就行了,倒点挺香的
第3个回答 2012-04-14
米酒用大米做的,能喝;料酒烧菜的去腥
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帮我区别一下米酒,料酒?
答:
米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒
1.米酒,广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为...
料酒
、
米酒
的
区别,
用途
答:
一,
主要原料不同
1,料酒:水,黄酒,香辛料,谷氨酸钠,食用盐,焦糖色。2,米酒:江米。二,功效不同 1,料酒:改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。2,米酒:米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近,...
米酒
和
料酒
一样吗
答:
米酒和料酒不一样
。米酒的主要原料是糯米、江米,也被称为江米酒,酒精含量较低,口感香甜;料酒则是添加黄酒酿制而成,酒精浓度较低,是一种用于烹饪的调味品。米酒中含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸,易被人体吸收,能够帮助消化、促进食欲,有解渴消暑、促进血液循环等功效,制作方法也比较简单,可以自...
料酒
是不是
米酒
答:
料酒不是米酒
。料酒,和米酒的区别 料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种,是用30%~50%的黄酒做原料,再加入一些香料和调味料做成的。米酒只用大米作为原料,使用的是...
米酒
和
料酒
一样吗
答:
米酒和
料酒
不一样,因为料酒中含有的主要成分是黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类等,而米酒的主要原料是江米,是用蒸熟的江米(糯米)发酵制作而成的一种甜
米酒,
米酒和料酒两者之间没有任何的相关联之处,所以是不一样的。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统...
请问,绍酒黄酒
料酒
老酒
米酒
都有什么
差别
吗?
答:
绍酒、
料酒
、黄酒都是做菜时候用到的料酒 我们厨师的专用数词通称为料酒 其实他在做菜时候的
区别
不大 区别在于叫法 因为地方性的原因罢了 在做菜时候没有什么区别的 至于
米酒
可以称作是酒 也可以称之为饮料的一种 因为米酒是经过粮食发孝而成的带有酒香味,不同与酒的是他是甜的不像白酒那样带有一定...
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