炖牛肉吃，牛肉用焯一下吗？

Question

如果需要焯，应该怎么焯？冷水的时候放肉，还是水开了以后放肉？肉整块焯，还是切好块焯？

Answer 1

牛肉需要用水焯一下，焯去牛肉的腥味和血迹。炖牛肉的时候先大火烧开，里面放上葱姜蒜和料酒，然后再用小火慢炖，时间越久牛肉越鲜嫩。

Answer 2

水开了之后放 可以整块焯一下 如果切了之后再焯 炖出来的肉就不太有味道了

Answer 3

炖牛肉吃的时候是要焯一下的。因为你要把他的血沫去掉。才会好吃。水温加热以后再焯。

Answer 4

需要焯水，如果是大块的话就小火焯水，如果在家做菜的话切成小块儿，水开了再焯，

Answer 5

如果不喜欢牛肉膻味的话，可以切成块之后，放入煮沸的水中迅速焯一下，待有浮沫出现即捞出。