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炖牛肉用水炒还是不焯
炖牛肉
需要
焯
水吗?为什么?
答:
【炒牛肉不需要经过焯水】用来炒的牛肉是不需要经过焯水处理的
,因为焯水会使牛肉的肉质收缩口感发柴,如果觉得牛肉的腥异味较重可以用冷水浸泡的方法把牛肉中的血水浸泡出来,这样牛肉的腥异味会减少。用来炒的牛肉一定要选择新鲜嫩滑的牛肉部位如:里脊肉、牛霖,牛肉切片后经过腌制入味,然后生炒这样炒出...
炖牛肉用焯水
吗
答:
炖牛肉不用焯水
。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油食盐葱段等作为辅料制作而成的家常菜,而且牛肋板肉较为鲜嫩,无异味,所以在制作之前不需要进行焯水处理。如果觉得牛肉有腥味,可以用其他方法浸泡,就是把牛肉放在水中浸泡一段时间,然后洗干净然后将牛肉放入另一个干净的水。浸泡时用冷水泡牛肉,多...
炖牛肉
要不要
焯
水
答:
如果是新鲜的牛腩肉可以不用经过焯水处理
,直接生炒,炒香再加入香料炖,这样做出来的炖牛肉味道会更浓牛肉不新鲜需要焯水如果是使用冰冻的牛腩肉,在制作前就要经过焯水处理,因为冰冻过的牛肉肉中会淤积有大量的血水。炖牛肉是需要进行焯水的,因为买回来的牛肉带来有一些细菌,我们需要先清洗干净,然后浸...
牛肉
需要过水吗?
答:
一般情况来看,
牛肉需要焯水
。生牛肉里会有很多的血水,如果不焯水直接烹饪的话,做出来就会有很重的腥味,影响食用口感。而且长期吃不焯水的牛肉,很容易伤害肠胃,会直接影响到人体身体健康。因此,可以知道的是,牛肉一定要焯水处理。因为焯了水的牛肉不仅去除了牛肉本身的腥味,而且还可以保持牛肉肉质的...
炖牛肉用
热水
还是
凉水?
答:
炖牛肉时,
应该用冷水下锅而不是直接放入开水焯
,由于这样能够保证其软嫩度,又能够逼出血水,还能去除肉质本身的腥膻味道,也不会影响揉的口感,如果直接用热水会导致牛肉紧缩,造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉最忌讳忽冷忽热,一定要一气呵成,冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中,让肉与水一...
炖牛肉
前为什么一定要焯水?如果
不焯
水会怎么样?
答:
在锅里倒入冷水,放姜片、整条的葱、倒入料酒,把牛肉放进锅中
焯
水,水开后捞出牛肉,冲洗干净,这样焯过水的
牛肉炖
出来是没有腥味的。一 起锅烧油,放入冰糖炒出糖色,然后下入大葱段,姜片,大蒜,酱油,炝锅,再放入洗好的牛肉块,翻炒均匀后,放入清水,十三香,耗油,鸡粉,八角,香叶,果皮...
牛肉
要是想好吃的话,需要
焯
水吗?为什么?
答:
如果是最新的牛腩肉可以不用通过绰水解决,立即生
炒
,炒出香味再添加香辛料炖,那样做出来的
炖牛肉
味儿会更浓。如果是应用冷冻的牛腩肉,在制造前还要通过绰水解决,由于冷冻过的牛羊肉肉时会沉积有很多的鲜血,这种鲜血冷冻的时间长便会传出臭味,从而会使肉质地含有腥臭味,因此在烹调前必须选用凉水...
牛肉
需要
焯
水吗?
答:
4.切好的
牛肉
。5.牛肉放入开水里面
焯
一下,去血水和脏东西。6.准备好所有佐料。7.锅里面油和糖。用铲子快速翻
炒
。8.直到糖溶化成棕红色。9.放入牛肉快速翻炒。10.放入所有的佐料继续翻炒。11.高压锅里面放水,把炒好糖色的牛肉放进去,放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀,中火
炖
40分钟。关火。12...
炖牛肉
吃,
牛肉用焯
一下吗?
答:
需要的,将牛肉锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里
煮
透捞出。如果想
牛肉炖
得更快,炖得烂,可以加一小撮茶叶,大概约为泡一壶茶的量,用纱布包好和牛肉一起同煮,肉很快就烂且味道鲜。
炖牛肉
之前为什么要炒啊?直接炖不可以吗?
答:
炖牛肉
之前炒是因为能缩短料理的时间,炖熟的牛肉比炖生的快很多。炖牛肉做法:主料:粉丝适量、牛肉适量 调料:水适量、白菜适量、耗油适量、食用油适量、姜片适量、干辣椒适量 做法步骤:1、首先需要先将粉丝泡软。2、然后将适量白菜切段,适量牛肉切片并加适量蚝油腌制。3、往倒入了食用油的锅中放入...
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