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腌腊鱼
咸鱼
腌
出水了怎么办?
答:
咸鱼腌制过程中,是一定会出水的,把水倒掉,继续腌制,入味后喷白酒,挂起来晾晒即可。
腌鱼放多少盐
腌
?
答:
一斤肉一两盐左右,而且还要均匀的涂抹在肉的表面,如果是
腊鱼
的话想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗...
腌
的咸鱼怎么做才好吃
答:
咸鱼蒸萝卜干:主料:咸鲅鱼,萝卜干;配料:葱姜,干辣椒;调料:一品鲜酱油,料酒,花椒油,八角一瓣,花椒粒适量;做法:把咸鲅鱼入清水中进行浸泡,中间换几遍水,最好是可以浸泡一夜,直至鲅鱼回软。萝卜干也浸泡至回软膨大,没有了硬芯。可以把咸鲅鱼切成大小相同的块,泡发好的萝卜干,切成和...
腌鱼可不可以用白酒
腌
答:
切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。温馨提示:1、不食用的
腊鱼
可贮存在冰箱的冷冻室,以防腊鱼过干。2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。3、小刺多的鱼不宜制作。4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。
腌
鱼块的做法和步骤
答:
腌
鱼块的做法和步骤 原料:咸鱼、心里美萝卜、油、葱、八角、花椒、料酒、老抽、干辣椒、姜、蒜。做法步骤:第1步、家乡的烟熏腌鱼 第2步、将
腊鱼
切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至...
腌
腊肉一斤肉放多少盐?
答:
俗话说“冬腊风
腌
,蓄以御冬”,冬天是适合腌制腊肉的季节,腌制好了保存好,一整个冬天都不愁吃了。在我家这边就有入冬后腌制腊肉的习俗,尤其是在每年这个时候,大家都会买许多猪肉、鱼肉回来制作腊肉、
腊鱼
和腊肠,做好以后晾晒在阳台上或者窗户边,家家户户组成了一道靓丽的风景线。当然,我家也不...
用什么鱼做腌鱼
答:
草鱼最多。鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做
腊鱼
的。只是,鱼质量应符合无公害标准,要求鱼体完整,无病、色泽正常。其中,用的比较广泛的是草鱼。草鱼最多。因为草鱼肉多刺少,肉质细嫩,加上价格也适中,是做腌鱼的好选择。做腊鱼宜选鱼刺少的,且不要是那种很小很小的刺的。当然,草鱼也...
腌鱼如何烹制 如何烹制腌鱼
答:
1、蒸腌鱼:
腊鱼
放水里浸泡一下,然后洗净备用,锅里加适量的水烧热,然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分。锅里加入油,烧热,把煮好的鱼块放入锅里煎,煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎。将煎好的鱼块盛到盘子撒上干红椒段,姜片,豆豉酱,然后放进蒸锅...
家常腌鱼方法
答:
1、不食用的
腊鱼
可贮存在冰箱的冷冻室,以防腊鱼过干。2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。3、小刺多的鱼不宜制作。4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。吃出健康:腌鱼具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效,据传十年以上的腌鱼是治疗肠炎和止泻的特效药。美食...
腌鱼放多少盐才算合适呢?
答:
腌制30斤
腊鱼
要放1200克盐。腌鱼的做法,准备材料:福寿鱼:10斤、盐:400g、五香粉:20g、辣椒粉:5g、白酒:150g、酱油:50g、白糖:30g。1、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。2、放阳台晒干表面水分。3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,炒出香味即可。4、...
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