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腌腊鱼
腊鱼
怎么制作?
答:
4)糖卤处理。鱼
腌
好后,要先在卤中洗涤干净后取出,倒一部分盐卤过滤后加入白糖。白糖用量是每50公斤鱼加白糖250克。将鱼逐条在糖盐液中浸渍适当时间捞出、沥水。糖的作用是化解鱼 体上的盐分,使制品鲜艳有亮光。(5)晒干。在鱼尚未进人熏箱之前必须出晒。应选择阳光适当,空气流通,环境卫生...
腊鱼
的做法
答:
主料: 福寿鱼10斤辅料: 盐400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g酱油50g 白糖30g 1.福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。2.放阳台晒开表面水分。3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.福寿鱼...
腊鱼
一般要晒几天?
答:
省得滴到地上不好打理。space 
腊鱼
晒之前要洗吗 不用洗,最好别到太阳底下晒,挂在一个阴凉的地方,能够通风就可以,用风吹干 干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香 四川的人每年都这样弄腊肉 如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡,
腌
出来就没有不洗的香。
怎样储存
腊鱼腊鱼
怎样储存好
答:
1、使用冰箱,本身腌制物品的保质期就比较长,而将腌制好的
腊鱼
放到冰箱里,差不多可以保存八个月左右。2、用白酒,把腌制好的腊鱼切成小块,然后倒入白酒进行搅拌,要让白酒充分包裹着腌制好的腊鱼,最后把鱼肉放到一个干净无水的坛子里,在封口前再倒入一定量的白酒,最后把坛子进行密封。这样就充分...
腊鱼
的做法
答:
【材料】
腊鱼
,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末 【做法】1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西).2.烧茶油爆香腊鱼...
腊鱼
的做法
答:
配料:油,白糖,红尖椒,蒜片,姜片,醋,孜然粉,料酒,八角 1.
腊鱼
就冬至的时候用盐腌制的鱼,也可以称为咸鱼,先要用水煮开,再在水中浸泡上3个小时以上,中途水变冷后,再换到新的水,换的水可以是热水,也可以是冷水。2.红尖椒,蒜片,八角,生姜,洗净准备好。3.热锅放油,放入姜片,...
腊鱼
怎么做好吃又简单
答:
制作
腊鱼
时先将腊鱼切成小块,然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟,捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎,两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色,然后加入小碗水焖煮收汁即可。准备食材 需要准备的食材:腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。步骤1 提前将腊鱼切成小块...
川味
腊鱼
的做法
答:
腊鱼
是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。我整理的川味腊鱼的做法大全,希望大家喜欢!酿晒及制作:1、通常用来酿晒腊鱼的鱼,要选择个头大,肉质结实的草鱼。将草鱼处理干净,以盐涂抹全身,鱼身和内里都要涂抹均匀,喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。2、...
腊鱼
制作方法和配方
答:
将
腌
好的鲜鱼放在晾架上,吹风机慢速吹干表面和鱼头和鱼尾部位等流汁较多的地方。步骤四:涂刷红曲粉簿养发酵 取少许红曲粉,加适量开水调成糊状,用刷子把糊涂抹于鱼身表面,使其均匀分布。然后将鱼挂在通风处,每天翻一次身,连续阴干5-7天。步骤五:熏制
腊鱼
将晾好的鱼挂在熏架上,然后将鱼挂...
腊鱼
咸了怎么办?
答:
问题一:我的
腊鱼腌
太咸了,怎么办啊? 用水泡,觉得不太咸了再晒干。我家腊肉腌咸了后来也是用的这个办法。求采纳 问题二:腊鱼咸了怎么办 伴菜不放盐 问题三:腊鱼太咸了怎么处理才不咸 炖之前要用水泡,如果太咸就用淡盐水泡 问题四:腊鱼咸了怎么办?怎样才不咸? 南瓜蒸腊鱼材料:小...
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