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腌鱼放多少盐腌?
如题所述
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推荐答案 2023-01-01
一斤肉一两盐左右,而且还要均匀的涂抹在肉的表面,如果是腊鱼的话想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸,量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒。晾晒时请注意选择温度比较低,太阳较好的天气来晒,晒一天一个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下脂肪会分解。
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第1个回答 2022-12-31
腌鱼放多少盐
腌鱼时,放盐参照10斤鱼放3至4两盐的比重,依据自身鱼的重量,按其比例加盐即可,无需非常准确,具体步骤如下:
1、放盐时应先把盐放入锅里炒热,可根据自身口味添加花椒、辣椒等;
2、待冷却后,用手涂抹在鱼的表面,肉厚的地方需多涂抹;
3、将鱼放在盆子或容器里,最上面隔一层食用塑料袋,放上重物压几天;
4、翻面后,同样方法压几天即可。
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怎么
腌鱼
,怎么把握
放盐
量,鱼头要不要去掉?
答:
食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配
,也可根据个人口味调放。不用去掉鱼头。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鱼若干、食盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉少量、花椒粉少量、白酒少量、罐子1个。1、将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。
腊鱼怎么
腌制
才好吃?
答:
2、腌腊鱼,
用盐的比例是3%
,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天,把水分腌出来,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
怎样
腌鱼
10斤
放多少盐?
答:
腌鱼10斤放100~200克盐
。先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香;盐的比例为每10斤放100~200克盐;将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸)量多3天翻一次缸)腌7~10天取出晾晒;晾...
腌鱼放多少盐
合适
答:
腌鱼时,
放盐参照10斤鱼放3至4两盐的比重
,依据自身鱼的重量,按其比例加盐即可,无需非常准确,具体步骤如下:1、放盐时应先把盐放入锅里炒热,可根据自身口味添加花椒、辣椒等;2、待冷却后,用手涂抹在鱼的表面,肉厚的地方需多涂抹;3、将鱼放在盆子或容器里,最上面隔一层食用塑料袋,放上...
盐
和鱼的比例是
多少
呢?
答:
腌咸鱼盐
和鱼的比例是1:6.6。主料:草鱼30斤 辅料:盐300克 咸鱼的做法:1、备齐原料:两条大草鱼。2、去掉鱼头鱼鳞、除去内脏,清洗后晾干。3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。4、用
食盐
将鱼身抹上食盐后放入盆中,
腌制
四天左右时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或...
10斤鱼要
放多少盐腌制
答:
腌制
10斤鱼需要放3-4两
盐
,大约在150克至200克之间。具体用量可以根据个人口味调整,但建议不要过多或过少,过多会太咸,过少则不能有效地提味和保存。除了盐,也可以加入其他调味料如酱油、料酒、姜、蒜等来增加风味。同时注意腌制时选用干净的容器,腌制时间一般3-5天,期间要翻动鱼身,以便更好...
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