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正常面粉能做蛋糕么
蛋糕
、饼干/馒头等
可以
用同样的
面粉
制作吗?
答:
专业的
蛋糕
店对糕点品质有要求,所以不同的材料做不同的东西,得到最好的食品。家庭制作时没有那么多的要求,同样的
面粉可以做
出蛋糕、饼干等不同的小食,只是做出来的口感与专用面粉有少许区别,在蓬松度、绵软度上会有所不同。以做馒头的面粉制作蛋糕为例,操作步骤如下:材料:面粉、白糖、牛奶、...
面粉能
完全代替蛋糕粉
做蛋糕吗
?
答:
当我们考虑用面粉替代
蛋糕
粉时,需要注意的是,虽然
面粉可以
制作蛋糕,但由于其较高的蛋白质含量和不同特性的差异,蛋糕的质地和口感可能会受到影响,甚至可能导致烘焙失败。面粉更适合用来制作面包、馒头、饼干等需要较强筋度的食物。总的来说,蛋糕粉是专为制作蛋糕设计的,其独特的配方和处理使得它在...
做蛋糕
要用什么
面粉
?
答:
做蛋糕
要用低筋
面粉
。做蛋糕和饼干是用低筋面粉,
可以
保证口感酥松。高筋面粉则用来面包,这是面包组织细腻,体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法,抓一把面粉,用手捏紧成块状,松开手,如果面粉立刻松开,就证明筋度很高,如果还是块状,就说明筋度很低。低筋面粉(cake flour,plain flour)简称...
做蛋糕
只能用低筋
面粉吗
?
答:
低筋
面粉
的定义是水分含量在13.8%左右,粗蛋白质含量低于9.5%,也被称为
蛋糕
专用粉。它外观雪白,无明显筋力,因此在烘焙时无需添加过多水分,这使得蛋糕的口感更为松软。低筋面粉由于面筋含量较低,握在手中会形成紧密但不松散的团状,便于操作。在烘焙过程中,只需适当添加水,就能达到所需的...
做蛋糕
要什么材料
答:
做蛋糕
需要的材料:一、主要材料 1.
面粉
:蛋糕的主要基础,一般使用低筋面粉。2. 鸡蛋:增加蛋糕的湿润度和口感,同时也是蛋糕膨胀的关键。3. 糖:为蛋糕提供甜味,也是蛋糕发酵的重要原料。4. 牛奶或植物油:增加蛋糕的细腻度和口感。5. 泡打粉或小苏打:帮助蛋糕膨胀,使蛋糕更加松软。二、辅助材料...
想
做蛋糕
,可没有低筋面粉了。用
普通面粉
代替做出来会蓬松么?玉米淀粉是...
答:
用
普通面粉
在搅拌时容易起面筋,如果起面筋
蛋糕
蓬松度就会差一些。生粉是一大类,玉米淀粉也是属于生粉的,
可以
把普通面粉和玉米淀粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米淀粉是不一样的,玉米粉就是直接把玉米粒打成粉,而玉米淀粉只是玉米中的淀粉部分。
普通
的
面粉能做蛋糕吗
答:
在家
做蛋糕
的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 在家做蛋糕的制作材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白
面粉
350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的...
用电饭煲
做蛋糕
的时候,
可以
用自制的发
面粉吗
?
答:
当然不能使用发
面粉
,因为发面粉大多是中筋面粉,而制作
蛋糕
需要用到的是低筋面粉,其次就是制作蛋糕完全不需要发面,一旦使用发面粉,升温之后,制作出来的就不是蛋糕而是面包了。很多人都期待着自己能够制作出好吃美味的蛋糕,但是却苦于没有烤箱,所以没办法下手,其实我们用家里的电饭煲同样能够制作出...
蛋糕的做法烤箱新手做,烤箱
做蛋糕
_蛋糕怎么做_蛋糕的制作方法和步骤_百 ...
答:
2、
做蛋糕
的
面粉
是用低筋面粉而不是中筋或者高筋面粉。3、新手做蛋糕用植物油刷一层锅面,再放入烤箱中。刚烤完的蛋糕不要立刻拿出来,等一分钟后再打开烤箱门。做法(三):1.先称量好面粉和白糖,牛奶,玉米油等。我那里只拍了其中两样的照片,其他的都先称好,牛奶和玉米油能够先后装在一个...
蒸馒头的
面粉可以用来做蛋糕吗
答:
可以
的。蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。将白糖放入蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。再筛入
面粉
拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。注意事项 白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,
蛋糕
中间依稀
还能
看到白糖...
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