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正常面粉能做蛋糕么
做蛋糕
和做面包用的
面粉
是一样的么?
答:
低筋粉
可以用来
作
蛋糕
,饼干,但不宜于作面包,低筋粉里面筋含量不够,无法形成有效的面筋网络,所以,面包作出来骨架不足,体积偏小,内部组织粗糙,表皮偏厚。
做饼干需要低筋
面粉
和全麦面粉都放吗?为什么?
答:
配合比:通用面粉(
普通面粉
):玉米淀粉=4:1。高筋面粉具有粘性、弹性,硬度较大。如果你用浓面粉
做蛋糕
,蛋糕就不会上升,因为它太厚了,彼此粘得很紧,没有你今天得到的柔软质地。
蛋糕可以
用低筋面粉或玉米淀粉制成,使蛋糕具有蓬松的质地。为什么用面筋粉做饼干?我们应该知道做饼干就是把面粉和油...
...
面粉
、鸡蛋、牛奶、微波炉、白糖、油、
能做蛋糕吗
?
答:
还缺一点发酵粉。超市里有。把蛋清打打打打一直打到泡沫状,然后领取一个碗把蛋黄和白糖搅拌均匀,再把这些东西和
面粉
还有少量食用油混合搅拌均匀,倒入模具,放入微波炉烤。用电饭锅也
可以
面粉做
的
蛋糕
与蛋糕粉做的蛋糕区别
答:
外观收缩变形。3、营养价值区别:
面粉
和
蛋糕
粉的营养价值都非常的高,里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等,对于我们的身体来说,都有很好的滋补作用,如果进行详细的比较,蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些,因为相对来说,蛋糕粉用的是低筋面粉的成分,所以能够更好地帮助身体补充营养。
怎么做老式鸡
蛋糕
才能够让表皮软软的呢?
答:
如果天气较冷,
可以
把放置鸡蛋的容器放在温水中,更加方便打发。用打蛋器高速打发至蛋糊浓稠,上面没有大气泡,能够看到清晰的纹路。40克白砂糖在打发的过程中分三次加入,如果喜欢吃甜的可以适当多增加一些糖量,如果是给孩子吃也可以少放一些糖。60低筋
面粉
过筛后倒入鸡蛋糊当中,一斤面粉是
做蛋糕
的...
适合做
饺子皮的
面粉能做
烘焙
蛋糕吗
答:
不适合,
面粉
有很多类,
适合做蛋糕
的面粉 蛋糕粉 蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(Pastry Flour...
求烘烤大神指教,没有低筋面粉,用高筋
面粉做蛋糕可以吗
?牛奶也没有了...
答:
高筋
面粉
是做不出
蛋糕
的,非要做,只能是面饼!!!(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性...
馒头粉
可以用来做
面包吗?
答:
记住所有蛋糕、饼干包括蛋挞的制作都是不需要用酵母的,也就是说所有蛋糕、饼干包括蛋挞的制作都不能用发酵面团。所以你说的馒头粉是属于中筋面粉不能做面包,做面包必须用面包粉或者其它高筋面粉制作。
普通面粉
跟玉米淀粉以3比1的比例也是不
能做蛋糕
的,做蛋糕必须用低筋面粉,任何一种低筋面粉或者小麦...
怎么样
做蛋糕
?
答:
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使
蛋糕
脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂,即使是要减肥的女孩也
可以
放心大胆地吃咯。草莓蛋糕卷 材料:a 全蛋 4个 b 糖 1/2杯 c 中筋
面粉
1/2杯 d 泡打粉...
高筋
面粉适合做
什么,
蛋糕
可以做吗?
答:
含量越高,面粉越“筋道”,且延展性和弹性都较高。低筋面粉,又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低,总蛋白质含量≤10%,湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低筋
面粉适合做
:
蛋糕
、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的
普通
粉基本就属于低筋粉。
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