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正常面粉能做蛋糕么
小麦粉能做蛋糕吗
答:
小麦粉可以做
出
蛋糕
来,但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。市面上大多是中筋面粉,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应...
请问做戚风
蛋糕
一定要用“低筋
面粉
”么
答:
而做各种
蛋糕
、饼干、酥皮类点心就一定要用低粉,中粉则是我们平时用的
普通面粉
,用来做馒头、饺子皮之类的中式面点。我想你买到的“家用面包粉”一定是高粉了……低筋面粉确实很难买,实在找不到低筋粉,
可以
用20%生粉+80%面粉代替。(我没试过这个不知道哦)你用纯柠檬汁么,会不会让蛋糕甜味不...
面粉能做蛋糕吗
面粉的妙用
答:
二.将发酵粉与
面粉
拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使
蛋糕
达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也
可以
。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度...
小麦粉可以做蛋糕吗
?
答:
小麦粉不
可以做蛋糕
。蛋糕要用低筋
面粉做
才可以膨松、软嫩。但是
小麦粉可以用来做
馒头、花卷、豆包、面条、油条、烙饼、烧饼。小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。由于小麦粉容易发酵,经常掺入其它东西中做发酵食品,一般饼子、发糕都有小麦粉,荞麦面、红薯面、元宵、等也多数参入...
想
做蛋糕
,可没有低筋面粉了。用
普通面粉
代替做出来会蓬松么?玉米淀粉是...
答:
用
普通面粉
在搅拌时容易起面筋,如果起面筋
蛋糕
蓬松度就会差一些。生粉是一大类,玉米淀粉也是属于生粉的,
可以
把普通面粉和玉米淀粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米淀粉是不一样的,玉米粉就是直接把玉米粒打成粉,而玉米淀粉只是玉米中的淀粉部分。
家用
面粉
怎么
做蛋糕
答:
电饭煲
蛋糕么
?我做的就是用
普通
的
面粉
,四个鸡蛋,蛋黄蛋清分开,蛋清里加一点点盐和一两滴白醋(去除蛋的腥味),三勺半的糖(普通的白瓷勺),用打蛋器打成奶油状。蛋黄里放三勺冒尖的面粉,两勺糖,六勺牛奶,打成面糊就
可以
了,注意不能太稀也不能太稠。把一半打好的蛋清放入蛋黄里,上下...
用电饭煲怎么
做蛋糕
?用一般的
面粉可以么
?
答:
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 8、把筛过的
面粉
慢慢放入上面的蛋奶糊中(
可以
分几次放),...
做蛋糕
用什么
面粉
?
答:
做蛋糕
用什么面粉?肯定是低筋粉啊 面粉种类的划分 按性能划分:专用面粉(饺子粉、面包粉、饼干粉等)、通用面粉(标准粉、富强粉)、营养强化面粉(增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉)按精度划分:一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、
普通面粉
……按筋度划分:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 买面粉...
小麦粉能做蛋糕吗
答:
小麦粉
不
能做蛋糕
,蛋糕要用低筋
面粉做
才可以膨松、软嫩。小麦粉:含有約14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉高;最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。高筋面粉 :含有约11.5~14%左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合用来做麵包、派皮...
小麦粉能做蛋糕吗
?
答:
小麦粉不
能做蛋糕
,蛋糕要用低筋
面粉做
才可以膨松、软嫩。但是
小麦粉可以用来做
馒头、花卷、豆包、面条、油条、烙饼、烧饼。由于小麦粉容易发酵。经常掺入其它东西中做发酵食品,一般饼子、发糕都有小麦粉,荞麦面、红薯面、元宵、等也多数参入小麦粉。小麦粉也是多数点心的原料,饼干、方苏、桃酥主要...
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