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料酒可用米酒代替吗
米酒
和白酒有什么区别?
答:
较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,滋味当然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,最好不要用白酒
代替料酒
,如果一定要用,也最好别用太多。
米酒
的品种之多也令人称奇。首先,米酒有不同的...
白酒可以当
料酒
用吗
答:
1. 白酒不能
替代料酒
的使用。料酒的主要作用是去除腥味和增加香气,而白酒并不具备这些功能。2. 料酒的成分包括黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油以及浸出物等,这些都是为了增强菜肴的风味和去腥。3. 白酒,又称 Liquor and Spirits 或 Baijiu,是中国的一种传统酒精饮料,除了...
做菜的客家
米酒可以用料酒
或者双蒸酒
代替吗
答:
双蒸不行,
料酒
勉强凑合
冬瓜蛤蜊加米酒,
米酒可用料酒代替吗
答:
米酒
是韩国一种洒 二十几度 多当饮酒用 但凡酒都有去臊去腥作用 做鱼放点啤洒 或白酒 但效果肯定不如料洒
料酒
主要用于餐饮
米酒
&
料酒
有什么区别?
答:
确实不一样的,
米酒
可以用来做 甜汤 ,你别多放了,1:3的比例,对水,加个鸡蛋什么的打成 蛋花 ,
料酒
是用来炒菜啊 炖肉 什么的,放的时候跟放醋的分量差不多,别多了就行了,倒点挺香的
米酒
煮熟了还有酒精吗
答:
有。根据查询生活网得知,
米酒
属于发酵酒,是使用糯米等谷物为原料发酵而得,酒精度数是15度,米酒煮熟后部分酒精会挥发掉,
可用
做烹饪
料酒
。
料酒
、黄酒、啤酒、白酒,用哪种“酒”炒菜最香?为什么?
答:
米酒
的出香味功能比较强,因此在做一些做菜,例如红烧排骨,清炖牛肉,红烧鱼块,红烧肘子的情况下,能够适当的放一些米酒来出香味。酒的含水量比较高,因此多数人在做菜的情况下,都是会将啤洒当水再用,比如做啤酒鸭,啤酒鸡,啤洒牛肉,麻辣龙虾等,都可以放一些啤洒来
替代
,那样能把食物的原生态...
黄酒和
料酒
是一回事吗?
答:
不是一回事但有联系。黄酒是一种饮用酒,而
料酒
是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才
可以用
。黄酒被当做料酒的原因 1、黄酒是世界上最古老的酒类...
炖猪脚用的
米酒
是那种?是做菜的
料酒
还是喝的白酒?
答:
你们做的饭都能吃吗?我告诉你,专门有
米酒
。。。超市有卖的,米酒分黄酒(
料酒
),绍酒,
糯米酒
,料酒发酸能去血腥味,绍酒微酸回甘和味用的,糯米酒有点甜味去膻。这些还不够,关键还有调料,葱,姜,大料,小茴,草豆蔻,肉豆蔻,草果,白芷,砂仁,沙姜,陈皮,肉桂(不是桂皮),香叶。用鸡鸭...
料酒
跟烧酒跟
米酒
有什么区别吗?
答:
烧酒跟
米酒
跟
料酒
都是一样的,都是蒸馏酒。烧酒是用来喝的,料酒是用于烹饪调味的酒,但不管是什么酒都可以烹调,效果不一样,黄酒最好。
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