66问答网
所有问题
当前搜索:
料酒可用米酒代替吗
米酒
、
料酒
、黄酒和白酒的区别?
答:
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。4、白酒:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。二、用途不同:1、
米酒
:米酒常作用日常饮用饮料使用。2、
料酒
:在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。3、黄酒:黄酒
可用
作饮用...
做菜没有黄酒用什么
代替
答:
料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮
料酒
,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才
可以用
。有的人在做菜时料酒用完了,就用白酒
代替料酒
,...
米酒
,花雕酒和
料酒
的主要区别有哪些?
答:
料酒
是一种调味品,主要用于烹饪过程中去腥、增香、提鲜等作用。料酒的制作工艺相对较为简单,一般以米、水和酒曲为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿等过程制成。料酒的酒精度数一般在10%-25%之间,口感较为清淡,具有一定的酒香。口感:
米酒
口感甘甜,酒香浓郁,适合直接饮用或用于制作甜品、糕点等美食。花雕...
做什么菜不能放
米酒
?放米酒有什么用?
答:
料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮
料酒
,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才
可以用
。有的人在做菜时料酒用完了,就用白酒
代替料酒
,...
煮汤料放醪糟和
料酒
有啥区别?
答:
米酒
和
料酒
在吃法上面的区别并不是特别的大,二者都可以直接饮用,当然也可以作为辅助料理,比如说加在我们的汤圆里面,不仅可以使汤圆吃起来更加的美味,同时也能够让人感受到节日的气氛,当然还可以放在一些食物里面,作为提鲜的作用。
糟卤能当
料酒
用吗
答:
糟卤是用香糟、花雕(或普通绍酒)制成。由此可见可以当
料酒
用。成品糟卤还含有盐、味精等。就看做什么了,做一些鱼类 或者荤菜的菜肴还是可以放一点点,这些都是依据个人口味而定的。糟卤代表了一种烹饪方法,大多数的人还不习惯这种口味。
料酒
含酒精吗
答:
1、含酒精。
料酒
里的酒精浓度低,含量在15%以下,酒精浓度为15度左右。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。2、料酒也是属于黄酒里的一种,民间多直接使用黄酒,作为料酒,福建用红曲酒作为料酒,颜色更好,去腥加香效果更好。商品料酒多是在黄酒的...
米酒
和白酒的区别?
答:
纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,滋味当然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,最好不要用白酒
代替料酒
,如果一定要用,也最好别用太多。
米酒
的品种之多...
请问,绍酒黄酒
料酒
老酒
米酒
都有什么差别吗?
答:
绍酒、
料酒
、黄酒都是做菜时候用到的料酒 我们厨师的专用数词通称为料酒 其实他在做菜时候的区别不大 区别在于叫法 因为地方性的原因罢了 在做菜时候没有什么区别的 至于
米酒
可以称作是酒 也可以称之为饮料的一种 因为米酒是经过粮食发孝而成的带有酒香味,不同与酒的是他是甜的不像白酒那样带有一定...
做菜的
米酒
是甜的还是和
料酒
一样的酒?
答:
米酒
是用糯米酿的酒 和
料酒
不一样 米酒一开始是甜的 但随着酿的时间的变长 酒精度会越来越高 也有甜味 但只是一点点...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜