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发面怎样才能又白又软
面没发起来怎么办
答:
所以说为了让大家不和我老婆一样,做出又难吃又难看的包 子,在这里分享给大家一些
发面
的方法和技巧:1、要正确的选择发酵粉。我个人的建议选择干酵母粉会更好,因为干酵母会让
面团
更加宣软,口感也会更好,同时它富含维生素和矿物质成分,影养价值比较高。2、要准确的掌握发酵粉的用量。如果发酵粉用...
如何
蒸出
又白又
松软的馒头?
答:
上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头
又白又
松软。
如何发面
做面包才松软
答:
做法如下:1、这是材料。做面包一定要用高筋面粉,蛋白质含量高,
才能
起筋出膜,做出来才会拉丝松软。2、鸡蛋打入盆中,加入纯牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少许清水,用筷子搅匀成絮状,再揉成
面团
(清水量随面粉的吸水性不同酌量添加),面团成型后,添加黄油进去,继续边揉边摔打,最后面团能够...
如何
做馒头
又白又
泡
答:
酵母菌可以使
面团
的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的...
如何
做
又白又软
的馒头,都需要加什么东西吗?
答:
导读:为什么馒头店的馒头
又白又软
?里面到底加了啥,厨师长告诉您答案。经常有人问我,为什么自己在家做的馒头,怎么都没有馒头店做的白,是不是馒头店的馒头加了大量的“漂白剂”,其实现在很多馒头店都不敢放大量的漂白剂,因为现在顾客看到特别白的馒头都不敢买,所以很多商家都会在揣面、
发面
、蒸...
用安琪发酵粉
发面
做馒头,每次面发起来都很粘手,不好整形,最后上锅蒸不...
答:
每次面发起来都很黏手说明你水放多了,在和面的时候准备一瓢水,一边倒水一边和面,少点少点的倒,直到将干面粉都粘在一起后看情况加水,这时候就要用劲揉了,大概揉十几分钟如果觉得干了稍微加点水,湿了就参少点面粉,继续揉,这时候
面团
不能过软 硬点都无所谓,因为要放个盆盖着醒五到六分钟...
一般包子铺里面蒸的包子为什么
又白又软
放什么东西了?
答:
其实是因为你
发面
的时候少加了一步,这一步非常重要哦,那就是和面的时候不光要加酵母粉,还要加一种粉,这粉自己就可以做,特别方便,喜欢做面食的朋友不妨试试。早餐店里的馒头不仅
又白又
蓬松,而且表面还特别光滑,原来里面加了黄豆粉!黄豆粉是将黄豆炒制之后加工而成的,一般在制作驴打滚的时候...
面发好了怎么做馒头
答:
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头
又白又
宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。
怎样
把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、
发面
应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分...
怎样
能让包子馒头增白
答:
如果发现蒸锅盖和笼屉之间有漏气的地方,可以在蒸馒头时用湿抹布把锅盖边缘包裹起来,这样就不会漏气了。蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中,而放在传统的盖帘上或竹簸箕中,然后用半湿的屉布盖起来,这样在通气的环境下放凉的馒头,不会出现表皮起泡、发软的问题。
如何
蒸馒头
才白
答:
文章目录一、
怎样
蒸馒头
又白又
香1.怎样蒸馒头又白又香2.馒头是什么3.馒头做法大全二、怎么做牛奶馒头三、怎么做开花馒头怎样蒸馒头又白又香1、怎样蒸馒头又白又香蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500...
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