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发面怎样才能又白又软
如何
做馒头
又白又
泡
答:
酵母菌可以使
面团
的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的...
蒸馒头时
发面
不排气直接蒸
又白又软
对吗?
答:
在蒸馒头时候
发面
一定要进行排气,不排气可能馒头就会四裂八半,排完气之后
才能又白又软
酵母
发面
是
怎样
的原理?为什么能让馒头又大
又软
?
答:
我们知道二氧化碳是一种气体,所以
面团
在发酵成熟之后,里面充满了气体,所以就膨胀,膨胀的面团自然就比较松软,所以说在做馒头的时候上火蒸制之前必须保证揉好的生坯里充满气体之后再高温蒸制定型。蒸馒头是一个需要不断学习实验的过程,要想让馒头又大
又软
还需要注意以下几点:一、化酵母水温
发面
之前将...
怎样才
可以让包子发的
又白又
大?
答:
第二步 待
面团
发至两倍大 ,案板上放适量干面粉,放小苏打拌匀,把发好的面团倒在案板上揉匀,这要注意了,必须揉面时间长点,才能让包子
才又白又
大。馒头店都是用机器和面的,比较上劲,馒头才会白而光滑。我们手工揉也要让面团上劲,这样面筋网才能得以扩展。 第三步 我们就可以下剂子了,擀皮,包入自己喜欢吃的馅...
面没发起来怎么办
答:
所以说为了让大家不和我老婆一样,做出又难吃又难看的包 子,在这里分享给大家一些
发面
的方法和技巧:1、要正确的选择发酵粉。我个人的建议选择干酵母粉会更好,因为干酵母会让
面团
更加宣软,口感也会更好,同时它富含维生素和矿物质成分,影养价值比较高。2、要准确的掌握发酵粉的用量。如果发酵粉用...
蒸出的馒头总是发黄,
怎样才能
蒸出
又白又
大的馒头呢?
答:
蒸熟了的馒头发黄,一定不是用酵母粉
发面
做的,而是用老面,也就是我们常说的“酵头”发面而蒸制的。馒头发黄了,是用的纯碱(或食用小苏打)过量了。做馒头发黄的原因有很多比如面粉的质量问题,各地域水质的问题! 我们最常见的就是泡打粉和面碱用过量导致的馒头或者包子蒸出来发黄!一般自己家一斤面粉...
请问馒头和面太软了怎么办
答:
面团
揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜
发面
蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 4、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头
又白又
宣。 更多关于馒头和面太软了怎么办,进入:https://...
如何
蒸馒头
才白
答:
文章目录一、
怎样
蒸馒头
又白又
香1.怎样蒸馒头又白又香2.馒头是什么3.馒头做法大全二、怎么做牛奶馒头三、怎么做开花馒头怎样蒸馒头又白又香1、怎样蒸馒头又白又香蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500...
发面
包子怎么做
又白又
好吃
答:
而且包好的包子非常松软蓬松。4/6
发面
的时候适当的往里面加些糖。这个糖可以选择比较容易吸收的白砂糖或者绵白糖。白糖的作用是使得发酵快并且发的彻底,包子或者馒头发起来发的各大,松软蓬松等等,所以,要想做出雪白松软好吃的包子的话,在和面的时候,适当的往里面加些白糖吧。
发面
的炸油饼,
怎样
做
才能又软
又蓬松?炸油饼面应该怎么和?
答:
咸油饼的方法和做油条的方式 相近,仅仅样子有点儿不一样,做咸油饼要先把
面团
揉成环形,这面团里还需要包囊一些菜肴,醒面炸油饼想
又软
又膨松,实际上也不会太难。最重要的有二点:合好面、发后面。实际上如果是面点类的,这二步全是最重要的,而且最主要的,仅有把面弄好啦,就已经取得成功一...
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