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发面怎样才能又白又软
用安琪发酵粉
发面
做馒头,每次面发起来都很粘手,不好整形,最后上锅蒸不...
答:
每次面发起来都很黏手说明你水放多了,在和面的时候准备一瓢水,一边倒水一边和面,少点少点的倒,直到将干面粉都粘在一起后看情况加水,这时候就要用劲揉了,大概揉十几分钟如果觉得干了稍微加点水,湿了就参少点面粉,继续揉,这时候
面团
不能过软 硬点都无所谓,因为要放个盆盖着醒五到六分钟...
和面时为啥要加盐
答:
和面的时候添加少许盐,不仅能缩短发酵时间,还能让成品更松软。一般来说,基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等,具体的需要通过当天的室温、
面团
本身的温度等其他客观因素来衡量。假设在夏天进行基本发酵,那么在室温比较高的情况下,面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强,基本发酵的速度会很快。而如果是...
怎麽做馒头呢
视频时间 00:44
怎么蒸锅头软呼又好吃又快
答:
怎么做馒头又大
又白又
好吃
如何
做好馒头,这里面也有不少学问。 做馒头时,如果在
发面
里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉均匀,...
怎样
做的馒头好吃又劲道
视频时间 00:57
发面
油饼怎么做
又软
又香
答:
发面
葱油饼 材料:中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许 做法:1、酵母加入到牛奶中,用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。2、将牛奶加入到面粉中,再加入糖,用筷子搅成雪花状,然后揉成光滑的
面团
。3、揉好的面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大...
怎样
做馒头
答:
蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至
面团
光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
怎样才能
使馒头更有筋道?
答:
使馒头更有筋道,要注意揉面的时间长短,揉的时间越长馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉
发面
更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以...
发面
好后怎么放小苏打?
答:
如何
使用小苏打
发面
? 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果...
发面
火烧怎么做比较软
答:
切口处捏紧,把切口一面冲上将
面团
摁扁 将面团擀开 上下各自向1/3处内折 盖上餐布松弛五分钟 再次擀开 三折即可 表面用刷子刷少许水,然后沾上白芝麻 摆上烤盘 放在温暖湿润处发酵30分钟左右,饼胚明显变大 放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤20分钟即可 出炉 小贴士 和面的水量请灵活控制,软...
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