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冷水发面的正确方法
怎么
发面
快
的方法
答:
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入
冷水
.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右,如果蒸花卷17分钟)我们都知道经常吃面食不仅对我们的身体有好处,而且能够还能够有养胃的好处,通过对快速
发面的方法
了解之后,很多喜欢吃面食的人相信已经按耐不...
蒸馒头是
冷水
蒸还是等水开了再蒸,老面怎么用?
答:
(二)、馒头里外都一样,蒸出来喧软好吃。
冷水
蒸出来的馒头,无论是外皮还是内侧,软硬都是一样的,蒸出来的馒头宣软好吃。(三)、馒头不容易回缩塌陷,也不会出现气泡。冷水蒸馒头因为有发酵的过程,馒头不容易出现回缩塌陷的现象,也不会有气泡。三、蒸馒头
的正确做法
蒸馒头一般都用到发酵粉和老面,...
用发酵粉
发面
需要多长时间?
答:
5、用力把面揉成一团。6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了。
发面
技巧1、二次发酵很关键当
面团
揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、
冷水
上锅馒头揉好后,应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来。
正确的方法
应...
酵母
发面
需要多长时间
答:
放置20分钟左右,如果
面团
是在大概温度能达到25到35度之间,那么,加上百分之零点五的酵母粉,再加上一些水。需要注意二次发酵很关键,当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
干酵母
发面
多长时间
答:
5、用力把面揉成一团。6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了。
发面
技巧1、二次发酵很关键当
面团
揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、
冷水
上锅馒头揉好后,应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来。
正确的方法
应...
面包
发面的方法
答:
面包
发面的方法
有一次发酵法和二次发酵法。1、一次发酵法:一次发酵法也称作直接发酵法,基本方法是将所有的面包原料,一次混合调制成面团,再进入发酵制作程序的方法。2、二次发酵法:二次发酵法又称中种法,即采取两次搅拌两次发酵的方法。初次搅拌的面团为种子面团或中种面团。第二次发酵的面团称主面团...
蒸馒头热水上锅还是
冷水
答:
一般用热水。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能用开水活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使
面团
发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
发面
有多少种
方法
怎样才能又松又软
答:
1、简单自发粉和面
发面
法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。2、要点就是使劲揉,揉到
面团
不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉...
发面
包子
冷水
还是热水
答:
做包子的时候都会有发面、揉面的过程,
发面的
时候一般最好选择热水,这样能增强酵母菌活性,但是水的温度又不宜过高,在30-40度左右即可,不然会将酵母菌杀死。1、做牛肉馅包子时,首先将牛肉切末,然后剁成肉馅,大葱切末。2、牛肉馅倒入碗中,然后放入大葱末,加入少许清水,再加入姜末、胡椒粉、酱油...
和面的步骤与技巧
答:
具体操作方法是怎么样的呢,跟着我来看看吧!工具/原料 面、水、筷子 和面方法之一:手抄拌法 这样
的方法
适用于和制大批量的份额较大的
面团
,更适用于饭店操作。面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞。往小洞里倒入适量的清水。两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。用手...
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