干酵母发面多长时间

Question

干酵母发面多长时间

Answer 1

发酵粉发面需要多长时间
用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。
发酵粉发面怎么做
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。
5、用力把面揉成一团。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
发面技巧
1、二次发酵很关键
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅
馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、好后别急着揭锅盖
许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。

Answer 2

用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。

原料：面粉500克、酵母粉5克

利用酵母粉发面的方法：

①先凉好开水温度大概在37度，用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。

②倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短。直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失。

③放置在温度高的地方，发酵一个小时即可。

Answer 3

干酵母发面的时间因各种因素而异，包括室温、面团材料和比例等。一般来说，干酵母发面需要20分钟到2小时不等。
让我们来了解一下干酵母的特点。干酵母是活性酵母的一种形式，因为它被冷冻和脱水处理，所以可以长时间保存。与鲜活酵母相比，使用干酵母更加方便和简单。
在使用干酵母进行发面时，我们需要将其重新激活。在一个小碗中加入适量的温水（约40°C左右），然后将干酵母撒在表面上。等待几分钟后，你会看到干酵母开始起泡并散发出香味。这意味着干酵母已经激活成功了。
接下来，将已激活的干酵母加入到预先准备好的面团中。你可以选择使用专门的面包机或者手工揉面的方式制作面团。将面团放在温暖、没有风的地方进行发酵。
根据室温和配方中使用的其他成分，发面的时间会有所不同。如果室温比较高，发面时间会相对较短；而在较低的室温下，发面时间可能会延长。
一般来说，当面团的体积增加约一倍时，就可以停止发酵了。你可以用手指轻轻按压面团，如果面团迅速回弹，则说明发酵完成。
干酵母发面的时间取决于多种因素，包括干酵母的激活程度、室温和面团配方等。根据个人经验和喜好，你可以适当调整发酵时间以获得想要的效果。
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Answer 4

这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。本回答被网友采纳

Answer 5

半个小时就得了。