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冷水发面的正确方法
如何让馒头松软起层
答:
盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用
冷水
和面,冬季用温水和面,冬季和面、
发面
应...
天冷馒头的面一整天都发不起来,有什么
发面
诀窍吗?
答:
天气冷的时候使用温水和面~
发面的
时候在装面的容器下面放一盆温水~这样面就容易发起来些 发面,指的就是经过发酵的面,这里说的是指面团在一定的条件情况下,让加在面粉里面的酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
发酵粉怎么和面
答:
5、用力把面揉成一团。6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了。
发面
技巧1、二次发酵很关键当
面团
揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、
冷水
上锅馒头揉好后,应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来。
正确的方法
应...
发面
是
用凉水
和面还是温水和面
答:
2、如果
用凉水
和面,水太凉,和出来的面会发硬,影响口感。3、如果用热水和面水,太烫的水温容易把酵母烫死。
发面
用多少度的水合适 不同的面食在和面时,对于水温的要求也是不一样的,一般有着三种
方式
:
冷水
和面、温水和面和热水和面。1、冷水和面冷水和面指的是用30度以下的水调制
面团
,这种方式...
蒸馒头用
冷水
蒸还是开水蒸?老面如何用?面点师来告诉你
答:
冷水
蒸馒头因为有发酵的过程,馒头不容易出现回缩塌陷的现象,也不会有气泡。蒸馒头一般都用到发酵粉和老面,今天我们就以老面为例,老面蒸出来馒头好吃,有嚼头,老面怎么用?但好多人不会用老面,其实用老面蒸馒头很简单,我来教你
正确的做法
。
发面
是用30度的温水,放入老面,用手将老面捏碎,然后...
我用
冷水
和面加了一小包酵母粉在面粉里,三个小时过去了还是没怎么发_百...
答:
请问你酵母放了多久?是储存在什么环境上?酵母是活的,有可能因为放太久或储存环境不当而死掉。如果放了三个小时还没有发,表示酵母应该已经死掉了,是不会发起来的,如果手边有其他酵母粉,可以再加到原本的
面团
中,还是能发的。如果酵母是活的,放五~十分钟就可以感觉到面团已经有点发起来。
发面的
面粉和水的比例
答:
面粉和水的比例是2:1,面粉和水的比例不是固定的要根据实际情况而定。
发面的做法
,准备材料:面粉:200克、水:100克、酵母:适量。1、面包桶内,加入面粉 2、然后倒入水和酵母 3、选择面包机的和面功能,和面25分钟 4、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内,上面盖上一层湿布。5、面团...
蒸馒头用
冷水
还是热水
答:
蒸馒头一般是
冷水
下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
怎么快速
发面的方法
答:
快速
发面的
简单
方法
方法一、选择一个蒸锅,蒸锅里的水烧热,一般40度左右即可,将和好的面放入蒸锅里面,盖上盖子发面,这种方法10分钟就能把面发好。方法二、如果家里有微波炉,可以准备一碗清水,高火加热2分钟左右,然后关闭,将和好的面和热水放入微波炉里面发酵即可。方法三、在和好的面团上面挖一...
如何快速
发面的方法
视频时间 01:33
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