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冷水发面的正确方法
快速发馒头的
方法
?
答:
若是用老面发面要6小时以上。也就是说,也不能让面团很快成发面。只要能提前1——2个小时也就是“快速”了。发面最愁的是冬季,其他季节一般都能正常
发面的
。可以采取这几种
办法
给面团“提速”:【1】增加水温。这个要根据季节来定。比方夏季用
冷水
也能发面,为了加快发面速度,改用温水;冬季本来用...
做馍馍怎么
发面
答:
馒头要想做的好吃,
发面
很关键,那么做馒头怎么发面呢?食材:面粉 500克,酵母 5克,白糖 20克,白酒 3克
方法
/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使
面团
发酵的更好。请点击输入图片描述 3白糖...
好吃的包子
做法
?
答:
3、发酵好的
面团
揉匀,分成小份,擀薄,包入馅料,捏紧收口,依次做好二次发酵15分钟,放入
冷水
锅大火烧开继续加热12分钟,关火焖3分钟开盖。 香辣粉丝豆腐包 材料:面皮,面粉500克,酵母5克,水260克馅料,粉丝,豆腐,木耳,韭菜,盐,五香粉,生抽,蚝油,老抽,鸡精,香油。
做法
: 1、碗里加入豆腐块(提前煎一下至表面...
用
冷水
和面酵母
发面
对温度有什么要求
答:
夏天要求不大,冬天环境温度应该保持在25度左右。
泡打粉为什么没法
发面
?
答:
泡打粉用量不够,水少,没有加热。泡打粉
发面的正确
的操作
方法
:1)面粉500g,泡打粉20g,温水(下天可用
凉水
)200g-250g;[若用酵母粉5g]2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3)馒头做好后直接入
冷水
蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若...
蒸馒头时揉好的是开锅放还是
凉水
放到锅里
答:
蒸馒头时揉好
凉水
放到锅里。蒸馒头时,为了保证馒头的口感,锅内需要添凉水,水在慢慢升温的同时,也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程,这样蒸出来的馒头更加松软。
发面
发不起来如何补救
答:
4.如果是因为时间不够,面团没有发完,那就放久一点;如果是因为环境温度过高,或者水温过高,导致无法做面,这种情况下,可以用做好的面包饺子,或者做一些不需要做面的面食来吃。
发面的正确方法
1.正确和面低温时用温水和面条,高温时用
冷水
和面条;温度低时,酵母用温水煮沸并与面粉混合。当温度较...
不用发酵粉的天然
发面方法
答:
最后再盖上一块干净的毛巾,(冬季的话最好采用保鲜膜进行覆盖)。把
面团
放到温度在30度以上的地方进行发酵,发酵至原来的两倍大小时,老酵面就做好了。
发面方法
小贴士 1、用老酵面蒸制出来的馒头特别的有嚼劲,而且麦香味十足,吃起来健康又放心。2、在对馒头进行蒸制的时候,一定要用
冷水
入锅蒸制...
发面用温水还是
凉水发面
应该用冷水还是用热水
答:
1、发面不用
冷水
,也不用热水,最好是选择温水。发面时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能用热水是因为热水会杀死酵母菌,这样面团就无法发酵。如果是选择冷水,
发面的
速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%...
用
冷水发面
行吗?
答:
行啊 我就是做这行的~ 夏天怕面发过了加
冷水
!简单的说就是推迟
发面的
时间 可以放的
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