66问答网
所有问题
当前搜索:
蛋黄酥猪油黄油各一半
如何制作美味的
蛋黄酥
?
答:
水油皮:将低筋面粉、糖粉、
一半
的
猪油
或
黄油
和冷水混合揉成面团,这就是水油皮。面团要揉至光滑,不粘手。油酥:另一半的猪油或黄油加入低筋面粉中,揉成油酥。油酥的质地应该比水油皮稍软。包制
蛋黄酥
:将水油皮擀开,包入油酥,进行三次叠折,每次叠折后擀平,放置冷藏休息一下,以形成层次分明...
如何自制美味的
蛋黄酥
?
答:
水油皮制作:将低筋面粉、糖粉、
一半
的
猪油
或
黄油
和适量的冷水混合揉成面团,这就是水油皮。面团要揉至光滑,不粘手。油酥制作:将剩余的猪油或黄油与等量的低筋面粉混合,揉成油酥。油酥的质地应该比水油皮稍软。分割面团:将水油皮和油酥分别分割成等量的小剂子,数量根据你想要制作的
蛋黄酥
个数而定。
如何自制出美味又爆浆的
蛋黄酥
?
答:
制作油酥:**另取一部分低筋面粉和剩余的
猪油
或
黄油
混合,揉成油酥。油酥的质地应该比油皮稍硬一些。包裹咸鸭
蛋黄
:**将咸鸭蛋黄用油皮包裹起来,形成小球状,备用。分割面团:**将油皮和油酥分别分割成等量的小剂子。包制
酥
心:**取一个油皮剂子,擀成圆片,将一个油酥剂子包裹在里面,封口捏紧。...
蛋黄酥
的皮怎么做才能又软又酥?
答:
材料准备:首先需要准备好面粉、
猪油
(或
黄油
)、糖粉、冷水和
蛋黄
。猪油是传统的做法,能够使酥皮更加酥松,但也可以根据实际情况选择黄油。水油皮制作:将面粉、糖粉和猪油(或黄油)混合均匀,慢慢加入冷水,边加边揉,直到面团光滑不粘手。这个过程中,水的量要适量,不宜过多,以免面团过于湿软。揉...
山姆
蛋黄酥
配料
答:
蛋黄酥
是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处,传统的使用
猪油
来制作,嫌猪油难做的,可以直接在超市买
黄油
。现在可以把蛋黄改成肉或者其他喜欢的馅儿,都可以做哦。食材 中筋粉300g 低粉250g 猪油220g 红豆沙600g 咸蛋黄 15个 水 5大勺 白砂糖 10g 蛋黄液 少量 1/7 1. ...
蛋黄酥用猪油还是
黄油
蛋黄酥猪油
怎么放
答:
步骤:1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。2、油酥制作:低粉过筛与软化的
黄油
混合放保鲜袋松弛30分钟。3、
蛋黄
事先用食用油泡2小时,喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右,要观察不要烤出油来了就好了。4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份,按成一个窝状,放上一颗...
蛋黄酥
一定要
猪油
吗 做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗
答:
蛋黄酥
属于起酥类的,起酥类的必须用
猪油
或者
黄油
。用普通的油,面和植物油结合之后,面仍然是柔软的状态, 不会起酥。做蛋黄酥的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:中筋面粉80克、低筋面粉60克、黄油28克、白糖3克、猪油30克、水35克、蛋黄8个、红豆沙130克。2、辅料:全蛋液一个、黑芝麻。...
蛋黄酥
怎么做?
答:
油酥材料:低筋面粉200克
猪油
100克 咸鸭
蛋黄
24个 豆沙馅500克 鸡蛋黄2个 黑芝麻10克 1.新鲜咸蛋磕到碗中,捞出咸蛋黄。2.用水清洗表面残留的蛋白。3.洗净后平铺在烤盘上,喷上高浓度的白酒去腥 4.送入烤箱烘烤,180度,烤5分钟后取出晾凉。5.红豆洗净提前一晚泡发,沥去浸泡的水,倒入...
蛋黄酥
(
猪油
版)怎么做
答:
【油皮】:中筋面粉225g,
猪油
66g,玉米油15g,细砂糖45g,清水82g。【油酥】:低筋面粉180g,
黄油
90g,红曲粉3g,抹茶粉3g。【馅儿】:豆沙720g。【刷表面】:
蛋黄
液适量,黑芝麻适量 【数量】:24个 做法 1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动两次和面程序共40分钟,揉到面团出膜,盖上...
吃不腻的
蛋黄酥
怎么做
答:
诀窍提示:1.酥油可以选进口的无水奶油,虽然比较贵,但比较健康,不含香精。也可使用
猪油
,会更
酥
香,但素食者不能食用。2. 咸
蛋黄
最好买生的整颗生咸鸭蛋回来自己打,冷冻现成的比较容易买到冰太久的,不好吃且会有腥味。(
蛋黄
是重点,要好吃就不能偷攋哦)3.烤好的黄蛋酥一定要放凉到完全冷...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋黄酥猪油黄油混合
蛋黄酥猪油可以用其他油代替吗
黄油和猪油哪个更香
蛋黄酥打散最简单三个步骤
蛋黄酥蛋黄怎么烤
黄油开酥和猪油的区别
黄油和猪油可以混合用吗
蛋黄酥玉米油黄油猪油哪个好
蛋黄酥黄油猪油哪个好