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黄油开酥和猪油的区别
请问
猪油和黄油有什么区别
。
答:
3. 首先,与黄油相比,
猪油具有更好的延展性,能产生更佳的起酥效果,因此做出的蛋黄酥层次更加分明,口感更加酥松
。4. 其次,从风味上讲,使用黄油制作的蛋黄酥会带有额外的奶香味,是否喜欢这种味道则取决于个人的口味偏好。
做酥皮时,用
猪油
,素油,
黄油开酥有什么区别
答:
可以的,
不过味道会不一样
。用猪油做出来的中点都是酥酥的香香的,但吃不出来明显什么特殊的味道,而黄油做出来的奶香味儿很重,很多人接受不了的。如果是采用中点那种包酥的方法做就把黄油室温软化;如果想做西式酥皮那种就要用稍微硬一点的黄油,从冰箱拿出来一小会儿就可以做了,而且必须是片状的 ...
蛋黄
酥
用
黄油
还是
猪油
比较好?
答:
1、和黄油相比,
猪油的延展性更佳,起酥效果更好,做出来的蛋黄酥层次更分明,口感更 酥松
。2、从味道来说,黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味,这个好不好就看你自己喜不喜欢了 就个人而言是比较偏爱做猪油版的,因为猪油的开酥效果真的很好。不过有时候没买猪油又 临时想做的话也会用黄油代替,至...
猪油可以代替黄油吗
猪油和黄油有什么区别
答:
1、来源不同
黄油也称奶油,是从牛奶中分离出的油脂,是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料,还常被用来当做固体油脂的基准。猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪,经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好,但融合性差,稳定性也欠佳,但价格便宜,常用作乳化剂的原料。2、用途不同 黄...
猪油跟黄油有什么区别
?
答:
一、性质
不同
:1.
黄油
:是用牛奶加工出来的一种固态油脂。2.牛油:指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。3.
猪油
:是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。二、用途不同:1.黄油:主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高。2.牛油:不宜直接食用,但它能使...
猪油可以代替黄油吗
猪油和黄油有什么区别
答:
不过,还是得看自己喜好,黄油有股淡淡的奶香,很多人比较喜欢。
猪油和黄油有什么区别
1、猪油和黄油最大
的不同
就是来源不同。黄油也叫奶油,是从牛奶中分离出的油脂,是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料,常被用来当做固体油脂的基准。黄油是做烘焙用的,面包,饼干,披萨都常用到。而猪油是猪的背...
黄油和猪油有什么区别
答:
黄油和猪油
在性质、来源和用途方面存在明显差异:1. 性质差异:黄油,一种由牛奶制成的乳制品,呈现为固态油脂,色泽通常为淡黄色。它在室温下保持固态,但在加热时会融化。猪油,则是从猪肉中提炼出的食用油,常态下呈现为液态,略带黄色半透明。在冷却后会固化成白色或浅黄色的固体。2. 来源差异:黄...
黄油和猪油
哪个起酥效果好
答:
②在面粉等量的情况下,放入玉米油的量,比
猪油
、
黄油
少得多。(换句话说,就更不容易胖啦!)而起酥效果好不好,关键看两点:①酥皮 只能是油+面粉,有一次我(不知道在想啥)加入了清水,结果油皮酥皮完全混在一起↓↓↓ 一个失败案例:完全混
酥
,层次也没出来 ②油皮和酥皮...
黄油和猪油的区别黄油和猪油有啥不同
答:
1、性质
不同
,
黄油和猪油的
性质是有很大
差别
的,黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂,而猪油是从猪肉里面提炼出来的,最开始为略带黄色的半透明液体,在常温下会变成白色或者浅黄色的固体。2、用途不同,黄油一般不直接食用,主要还是用作调味品,营养极为丰富,但那是含脂量较高,不可多吃。而猪油有...
猪油和
酥油
开酥的区别
?
答:
猪油和
酥油在
开酥的
过程中有一些
区别
。通常,
猪油开
出的酥相对较松脆,呈现出金黄色的颜色,味道稍微有些油腻。而酥油开出的酥则更加香酥,呈现出较淡的黄色,味道更加清爽。在糕点制作中,使用酥油可以制作出更加精致的糕点,而使用猪油则可以制作出口感更加松脆的糕点。
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