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葡萄酒上起的白色霉
自酿
葡萄酒
滤渣后几天后葡萄酒表面出现一些
白色
的东西,是
发霉
吗?怎 ...
答:
如果只是表面上这些泡沫的话,你的葡萄酒没有问题,但是如果已经生成很白的霉菌,
可能是因为环境不好导致细菌进入,还可能是因为你没有搅拌
,一到两天不将泡沫沉淀的话会使霉菌与葡萄酵母迅速繁殖影响你酒的品质,应对方法:把沾染上霉菌的部分去掉,然后摇晃葡萄汁,使葡萄汁中的泡沫去掉,按照每升一克的...
自酿的
葡萄酒
发酵又天后葡萄皮上层出现了一些类似于
发霉白色
的...
答:
白色的是霉菌引起的,这是上层没有接触到液面,没有厌氧状态造成的
。白色的霉菌没有毒,发现后及时捞出去就可以了。经常搅拌葡萄酒,可以使上层造成厌氧状态,这样霉菌就不会生长了。
自酿的
葡萄酒
表面有层
白色
的东西好像
发霉
了、是不是坏了?
答:
不是坏了,这是正常的发酵过程
!你只要把白糖和葡萄的比例放对了就可以不用管它了,正常发酵一个半来月就行了,中途除了适当解压就不要打开了,避免影响酒质。然后到了时间你就可以过滤 品尝美味的葡萄酒了。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%...
我的自制
葡萄酒
为什么长
白色霉
状东西了,我把酒倒出来烧开后再装上二三...
答:
明确的讲,
是杂菌侵入了
。需要检讨的几个环节:1. 罐子清洁;2. 葡萄清洗后,入罐时,是否晾干了水分。3. 捣碎果实时,器具是否清洁干燥。 如果用手捏碎,必须用一次性塑料手套。(吃羊蝎子一般都用那个,超市有售)4. 倒灌时,卫生工作是否到位。葡萄酒不建议沸腾煮开,营养损失严重。估计你是死...
我家自己酿制的
葡萄酒上面
有细微的白毛一样的东东是什么东西啊?变质了...
答:
那估计这酒应该最终会变味,以上是经验之谈 正常发酵的
葡萄酒
,发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生,像肥皂泡那样
的白色
气泡,没有白毛或长
霉
现象,那就是正常的,不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了,需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄,防止继续感染,静观其变了。
...发现
葡萄酒的
渣滓上有一层
白色的霉
,这就还能喝不?下回应该怎么做防止...
答:
葡萄酒的
渣滓上有一层
白色的霉
,是因为你没注意封盖严密,酒冒
上的
杂菌生长的结果。要防止出现这种情况,今后做酒注意如下三点:1.采用发酵罐大小应适当,防止剩余空间过大,空气留存过多。发酵罐空间留出20%足矣;2.注意封盖严密,使发酵生成的酒精气体及二氧化碳气体不要跑掉,尽快降低发酵罐内氧气分压...
自酿
葡萄酒
发酵才三天,出现
白色霉
点。是什么
答:
说明是染了杂菌,发酵失败,不能饮用。如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥.会是一层细腻
的白色
膜.等二次发酵结束后,酒泥会自然沉降到瓶底.不影响饮用。
葡萄酒
二次发酵,是苹-乳发酵阶段,一般自酿葡萄酒不过于重视这个过程,静置存放就行了,待到酵母泥形成,取上清液装瓶即可。
家庭自制
葡萄酒起白色的霉
了是什么情况?
答:
家庭 自制
葡萄酒
起白色的霉
了,说明在 发酵过程 感染变质了,大多是因为葡萄清洗时带入过多的生水、容器及工具不洁、接触金属材质的工具等造成的浑浊变质现象。
有网友说我酿的
葡萄酒
漂浮一层
白色
霜一样的东西是
发霉
了,请大神帮忙...
答:
这根本不是搅拌不均匀,就是你的卫生工作没做好,
发霉
了,霉菌在表面只是表象下面的
葡萄酒
液也会慢慢发霉,没有解决办法,不能喝了,只能扔了
自酿
葡萄酒
发酵两天
上面
有层
白色
漂浮物,不是很多,为什么?
答:
自酿的葡萄酒表面长了一层
白色
漂浮物,这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在
葡萄酒的
表面形成一层白膜,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,严重地影响自酿葡萄酒的质量。造成这种现象有以下原因:1、酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了...
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