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莲藕汤变紫色能喝吗
有谁知道
莲藕
和鲜淮山一起
煮汤
怎么是
紫色
的汤?
还能喝吗
?
答:
产生了化学反应
没事的
这道汤很补的 我们家就经常弄
孕妇能不
能喝变成紫色
了的
莲藕
排骨汤
答:
为啥会变紫色,
如果没有加其他东西应该是可以喝的
,不过汤少喝,脂肪含量多
煮
莲藕变成紫色
的
可以
吃吗?
答:
可以吃
。是由于藕氧化了才变成紫色的,不影响食用。若切片的时候,要泡在水里就不会变色的。烹饪提示:藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”...
用电饭锅煲排骨
莲藕
花生
汤
,莲藕却
变成紫色
,会中毒吗?
答:
莲藕在铁质器具内会有氧化反应,虽然颜色变了,不好看,
但不影响食用
,也不会有毒。具体原因如下:莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切...
煮
莲藕变成了紫色
,还
可以
吃吗?有毒吗?
答:
一般熬汤煮久了,或者炒菜都会变色。
没有影响
,除非是在烹调之前就是紫色的,说明时间放久了莲藕不新鲜了。虽然也可以吃,没什么问题,但是从健康养生的角度来看,建议吃新鲜的比较好
藕
煮了汤为什么是
紫色
(藕用水煮了以后怎么是紫色)
答:
变紫的藕汤
可以
正常的食用,不会影响其营养价值和口味。用白醋稀释的水浸泡可以有效避免
藕汤变成紫色
。藕中的淀粉和盐中的碘反应变紫莲藕的是一种营养价值很高的蔬菜,其中含有大量的淀粉,在高温下很容易加热变色,同时烹饪莲藕汤的过程中经常会加入各种的佐料进行调味,莲藕中的淀粉就和食用盐中的碘...
...莲藕就
变成了紫色
,这样的
莲藕还能
吃吗?
汤
也还能吃吗?
答:
可以
吃.含有一种多元酚类的单宁物质(又称鞣质)。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而变色,但是不影响食用
鲜
藕
灼水后
变成紫色
还可吃吗
答:
煮莲藕时最好使用砂锅,不用铁锅。由于莲藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成
紫色
或蓝黑色的络合物,会使做出来的
莲藕变得
黑乎乎的,菜汤也像墨水一样。如果是炒或者凉拌莲藕,想追求爽脆的口感,《在烹饪前,
可以
用食醋或柠檬酸将莲藕泡一泡。醋与柠檬酸都可以抑制多酚氧化酶的活性,从而阻止莲藕变色...
为什么
藕
煮出来是
紫色
的
答:
不过在煮藕的时候,会发现它会
变紫
,其实这是正常现象。
莲藕
中富含大量的淀粉,在煮的过程中为了让其更入味,会加一些食盐进行调味,盐中含有的碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应,从而让其表面发生变化,也就是变紫。莲藕煮熟变紫也是
可以
放心食用的,它只是看起来颜色不好看而已,食用之后对身体不会...
莲藕
煮熟
变紫色能
吃吗
答:
4、煮藕黑紫色是
可以
食用的
莲藕
中含有多酚类物质和酚氧化酶,酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质,醌类物质聚合就会容易形成黑色素,这就是煮藕变成黑色的原因,再放点盐,盐和莲藕里面的淀粉发生反应就会生成黑紫色。5、当然能吃,藕经过水煮后就
变成了紫红
色的不过用藕烧
汤
时,藕不需要焯水...
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