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自制月饼的做法及配方窍门
月饼的做法
大全,
家庭
怎么
自制月饼
视频时间 07:19
自制月饼
简单
做法
视频时间 00:29
火腿
月饼的做法及配方
?
答:
1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。2、泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。3、把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。4、往火腿肉里加入猪油90克,蜂蜜105克,白砂糖75克拌匀,腌制一段时间。5、面粉放炒锅里小火炒熟。6、把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。7、把黄油、猪油、玉米油放入一...
苏式五仁
月饼
馅
的做法
,苏式五仁月饼馅怎么做
答:
苏式五仁月饼的做法
1、水皮料混合搅拌,醒30分钟。2、油皮料混合搅拌
,醒30分钟。3、五种果仁分别烤熟,加蜂蜜,加糖浆(水+棉糖熬成)。4、2种面粉(普通面粉+糯米粉)炒熟。加入果仁混合物里,再搅拌均匀。5、水皮和油皮分别分成10等份,再把水皮包油皮。擀成椭圆,再卷起,反复2次,再后擀...
月饼的制作与配料
?
答:
步骤/方法转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料,我的模子50g,皮馅2:8,所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放
月饼的
数量先准备一次的数量,避免...
在家怎样
制作
老式
月饼
答:
具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉1000g、油200g、糖400g、起子2g五仁500g、中筋面粉(熟粉)500g、油450g、糖200g。1、五仁分开烤熟,圧碎。2、熟粉加入五仁、油、糖,拦匀。3、糖、油打乳化发白,加入面粉少加点水,和成面团醒会。4、分剂子,50克一个。5、馅分50克剂子。6...
家庭
制作月饼的
材料和步骤
答:
1.取适量糖浆,倒入碗中,加入适量食用碱水和色拉油,搅拌均匀。2.然后加入适量的面粉,用锅铲搅拌均匀,揉成面团。3.面团静置20分钟后,你可以把它揉成同样大小的小球。同样,把
月饼
馅揉成同样大小的丸子。把面团摊开,然后把月饼馅放在中间,捏紧。4.用月饼研磨机压成漂亮的月饼,用刷子在月饼上刷...
自制
10斤
月饼的做法及配方
答:
步骤/方法 1、首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉 2、用橡皮铲充分混合,出来的应该是黄色的非常柔软的面团,包上保鲜膜,常温静至三到四小时 3、将
月饼
馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同,建议先试一个.看看大小合适不.4、...
东北五仁
月饼的做法
答:
配方
用料:皮料:玉米油 450ml、鸡蛋 3个、白糖 360g、面粉 1050g、小苏打 1.5g馅料:玉米油 300ml、白糖 200g、核桃(烤熟压碎) 250g、花生(烤熟压碎) 250g、熟黑芝麻(打碎机打碎) 50g、熟白芝麻(打碎机打碎) 100g、白面或者糯米粉(炒熟) 350-400g二、
做法
:1、用的100g
月饼
...
月饼的做法及配方
是怎样的?
答:
辅料:转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克
制作
步骤:1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。2、搅拌至融为一体。3、过筛加入中筋面粉。4、拌成无干粉面团。5、不用松弛醒面,分成6等份,每个约50克。6、取一个小面团按扁,包入绿豆沙馅。7、虎口推擀式包起,收口即可。注意
月饼
皮的均匀度。8、...
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