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自制月饼的做法及配方窍门
家常
月饼的做法及配方
答:
下
月饼的制作
方法如下:工具/原料:家用烤箱、家用打磨机、、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。1、将莲子提前一天泡发,用高压锅压煮熟。2、用家用打磨机打成细腻的糊状。3、将打成糊状莲子糊放入锅中,分多次加入花生油和糖熬煮成糊状,白莲蓉不粘...
冰皮
月饼的做法及配方
答:
自制
冰皮
月饼的做法
如下:1、准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克。2、因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。5、...
自制月饼的做法及配方
答:
下
月饼的制作
方法如下:工具/原料:家用烤箱、家用打磨机、、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。1、将莲子提前一天泡发,用高压锅压煮熟。2、用家用打磨机打成细腻的糊状。3、将打成糊状莲子糊放入锅中,分多次加入花生油和糖熬煮成糊状,白莲蓉不粘...
家庭
自制月饼做法
答:
家庭
自制月饼做法
1 一、五仁月饼 食材:转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、枧水1.5g 做法:1)油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。2)低筋面粉过筛。3)放入搅拌好的糖浆水中。4)搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时。5)将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比例是3:7,我的大概...
传统
月饼的做法及配方
,
自制月饼的
简单做法
答:
1.食材:低筋面皮 100克黄油 45克鸡蛋液 20克糖 140克奶粉 10克小苏打 25克糯米粉 200克花生 100克黑白芝麻 50克葡萄干 50克蜂蜜 40克油 50克白酒 30克 方法/步骤第一步:第一
制作月饼
皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀,加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白,加入奶粉继续搅拌。2.第二步:低筋面粉...
月饼的做法和配方
答:
要用力在碗边上滗掉多余的蛋液,然后轻轻刷过
月饼
表面的花纹即可,千万千万不可刷多了。7、刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。另外剩余的皮我又烤了一盘5个(图左和右均为刚出炉的样子)。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的,要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。
最简单的
月饼做法及配方
答:
老式软皮
月饼的做法
吃月饼是我们传统的中秋节习俗,每年八月十五都会逛花灯赏月吃月饼。圆形的月饼象征着
家庭
团团圆圆和和美美,月饼的做法也有好多种,它主要的材质有面粉鸡蛋糖和添加一些自己喜欢的馅料。月饼含有蛋白质不饱和脂肪酸维生素E等能量,可以软化血管提高免疫力,是老少皆宜的一种食物。传统老式...
家常
月饼的做法及配方
答:
家常
月饼的做法及配方
:材料:中粉105克、植物油26克、转化糖浆73克、枧水1克、咸蛋黄10个、红豆沙200克、涮面蛋黄1个、清水20克。步骤:1、以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆,植物油,枧水,混合搅拌均匀。2、用手抽既可以搅拌,无需打蛋器。3、倒入低粉搅拌成团,静置1小时。4、此刻,将...
手工月饼的做法及配方
答:
黄油 45克 鸡蛋液 20克 糖 140克 奶粉 10克 小苏打 25克 糯米粉 200克 花生 100克 黑白芝麻 50克 葡萄干 50克 蜂蜜 40克 油 50克 白酒 30克 2、方法/步骤 第一步:首先
制作月饼
皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀,加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白,加入奶粉继续搅拌。第二步:低筋面粉和小...
自制
豆沙
月饼的做法及配方窍门
答:
二、冰皮
月饼
主料:南瓜1800g 白糖50g 玉米油油50ml 澄粉20g 糯米粉60g 辅料:粘米粉40g 糖粉40g 紫苋菜汁160g 玉米油20g 糕粉适量 南瓜泥和豆沙300g
制作
工艺:1.南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀 2.倒入炒锅中不停翻炒,其间加入...
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