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自制月饼的做法及配方窍门
家庭
自制月饼
简单
做法
答:
下面为大家介绍一款豆沙
月饼的做法
,这款
配方
适合做50克月饼,4:6比例可以做14个。1、将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里,用手动打蛋器充分搅打均匀。2、倒入中筋面粉,用刮刀简单混合一下,然后戴上防粘手套捏成团,这里不要过度去揉捏它,只要混合到看不见干粉即可。混合好的面要得...
自制月饼
最简单方法
答:
经验本文由作者推荐 下面为大家介绍一款豆沙
月饼的做法
,这款
配方
适合做50克月饼,4:6比例可以做14个。工具/材料 中筋面粉150克 转化糖浆105克 花生油37.5克 枧水3克 豆沙420克 蛋黄1个 水1勺
制作
方法 01 将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里,用手动打蛋器充分搅打均匀。02 倒入中...
鲜肉
月饼的配方与制作
答:
苏式--鲜肉
月饼的做法
先将猪肉洗净剁成泥,榨菜切小切碎,加入蛋清及适量调料,用筷子一个方向搅打上劲,盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。将水油皮的所有材料混合均匀,揉至能拉出薄薄的膜,盖保鲜膜松弛30分钟。面团要有很强的面筋才能经得起一遍遍的擀卷不破酥。将油酥材料混合混合均匀,盖保鲜膜松弛30...
冰皮
月饼的做法及配方
答:
自制
冰皮
月饼的做法
如下:1、准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克。2、因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。5、...
月饼
皮的各种
做法
配方
答:
9.烘烤至
月饼
表面颜色金黄时,出炉冷却即可。无糖五仁月饼 皮料
配方
:1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮
制作
方法:1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再...
如何
自制
五仁
月饼
答:
上述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀(我没用秤称,估计在100克左右,你们自己看着放,只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌匀,放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起即可。4、中秋五仁叉烧
月饼配方
(以下馅料可以做19个125g的月饼)五仁叉烧...
最简单的
月饼做法
答:
8.
月饼
凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。南瓜紫薯月饼 材料 南瓜100克,紫薯200克,糯米粉70克,低筋粉40克(普通面粉也可以,糖30克
做法
1.首先把南瓜,紫薯分别切块,放入辅食机蒸熟,少量的食材用辅食机是非常方便哒 2.蒸熟的南瓜泥,加入糯米粉和面粉,这个量自己把握哈,有...
300克大
月饼的做法
答:
这个
配方
的面团可以做20个,75克的
月饼
饼皮,这里又包了10个黑芝麻馅的,大家可以根据个人喜好来包自己喜欢的馅料,自己买的食材回来
自己做
,简单又好吃。小贴士:1、为何月饼出炉后表面会开裂,是月饼皮太硬,烤炉面火太猛。2、月饼出炉后会收腰,原因月饼还没有完全烤熟,馅料中糖油量不足。3、...
做
月饼制作
方法
答:
月饼的制作
过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁,...
冰皮
月饼制作
海报-冰皮
月饼的做法及配方
简单
答:
2、放入蒸锅,隔水蒸。3、大火蒸20分钟。4、冷却至50度。5、冷却好后,取下冰皮。6、捏成窝头状。7、拿20克红豆馅,包入冰皮中。8、包裹均匀,变成圆形丸子。9、放入模具,进行挤压。10、变成月饼,放入冰箱冷藏。11、冷藏后,取出月饼,装盘,这样冰皮月饼已经做好了。冰皮
月饼的做法及配方
简单
自
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