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自制月饼的做法及配方窍门
月饼配方
表
答:
用料 中筋面粉 200克 转化糖浆(
自制
个人主页有
配方
) 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉
月饼的做法
饼皮
制作
转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜室温...
月饼的做法及配方
是怎样的?
答:
辅料:转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克
制作
步骤:1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。2、搅拌至融为一体。3、过筛加入中筋面粉。4、拌成无干粉面团。5、不用松弛醒面,分成6等份,每个约50克。6、取一个小面团按扁,包入绿豆沙馅。7、虎口推擀式包起,收口即可。注意
月饼
皮的均匀度。8、...
如何
制作月饼
月饼的做法
步骤
答:
广式月饼—蛋黄莲蓉
月饼的做法
饼皮
制作
转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜室温松弛2小时以上。制作蛋黄 取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上,喷潇高度白洒。(也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下)烤箱180度烤8分钟凉后待用。我是50g的模具,将饼皮和馅...
自制月饼的做法及配方
怎么自制月饼
答:
1、
自制月饼配方
:低筋面皮 100克,黄油 45克,鸡蛋液 20克,糖 140克,奶粉 10克,小苏打 25克,糯米粉 200克,花生 100克,黑白芝麻 50克,葡萄干 50克,蜂蜜 40克,油 50克,白酒 30克。2、方法/步骤:(1)、第一步:首先
制作月饼
皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀,加入鸡蛋液 打至顺滑...
月饼做法配方
答:
月饼做法配方和
教程如下:主料:黑糖糖浆100克、低筋面粉150克、高筋面粉10克、花生油35克、奶粉8克、枧水2克、红曲粉2克、老式五仁馅1包、玉米淀粉少许。辅料:蛋黄1个、纯净水少许、食用金粉少许、朗姆酒少许。步骤:1、所有粉类一并筛入一个打蛋盆内,简单拌匀。2、黑糖糖浆、枧水、花生油可直接...
在家怎么
自制月饼窍门
答:
自制月饼
材料500g的低筋面粉,350g糖浆,150g色拉油,10g枧水,5g盐,莲蓉馅(是自己做的,有些难做啊!)
做法
1、枧水、糖浆、盐、色拉油,要要先搅拌均匀。2、加入低筋面粉(我们还加了番薯泥,所以皮是紫色的)拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时(我们放了100分钟)3、取莲蓉,我包了半粒熟板栗。4...
手工月饼的做法及配方
答:
黄油 45克 鸡蛋液 20克 糖 140克 奶粉 10克 小苏打 25克 糯米粉 200克 花生 100克 黑白芝麻 50克 葡萄干 50克 蜂蜜 40克 油 50克 白酒 30克 2、方法/步骤 第一步:首先
制作月饼
皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀,加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白,加入奶粉继续搅拌。第二步:低筋面粉和小...
月饼做法配方
答:
月饼做法
一,材料 用料:低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g 馅料:豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨 做法 1、将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。2、将糖浆、液态油拌匀,加入粉类中拌匀,揉至成面团。3、冷藏松弛5小时,取出分割成25g一个。(皮:馅=1:4)报入40g...
家常
月饼的做法及配方
答:
下
月饼的制作
方法如下:工具/原料:家用烤箱、家用打磨机、、面粉、鸭蛋黄、糖、花生油、水、莲子、料酒、转化糖浆、蛋液、枧水、酵母、月饼模具。1、将莲子提前一天泡发,用高压锅压煮熟。2、用家用打磨机打成细腻的糊状。3、将打成糊状莲子糊放入锅中,分多次加入花生油和糖熬煮成糊状,白莲蓉不粘...
月饼做法配方
答:
月饼做法
一,材料 用料:低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g 馅料:豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨 做法 1、将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。2、将糖浆、液态油拌匀,加入粉类中拌匀,揉至成面团。3、冷藏松弛5小时,取出分割成25g一个。(皮:馅=1:4)报入40g...
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