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油条凉了发软怎么回事
我炸的
油条
虽然蓬松,但是
冷了
咬不动为什么呢?
答:
油条它属于一种白面做成的食品,在热油里反复的煎炸,由于油条在炸的过程中产生了大量的硝酸铵,而且油条里面有泡打粉的成分在里面,所以,当遇到温度降低的时候,那么油条表面就会变得很坚硬,只是因为里面有化学物质,也就是泡打粉和空气氧化作用,所以油条吃着感觉很硬。
油条凉了发
硬、发绵、不酥脆有三...
油条
炸好一小时
发软
不成型咋办
答:
你好,
油条发软
不酥脆与你的配料和油炸火候有关,和面时加点食用盐、泡多源等,油条膨松个大、外酥里软、
凉了
不发硬。
炸的
油条
很快就
软了怎么回事
答:
你好,
油条发软
与配方及油炸火候有关,和面时加点食用盐、泡多源(无矾油条膨松剂)等,油条蓬松个大、口感酥脆、
凉了
不发硬,无铝更健康!
油条怎样
做到
凉了
不硬?
答:
在家做
油条
,掌握诀窍,蓬松酥脆,
凉了
也不发硬,太好吃了 油条是中国的传统特色美食,蓬松酥脆、价格便宜,深受广大百姓的喜欢,配上一杯豆浆或者牛奶,是人们早餐桌上的一道经典,在我们江南,油条,豆浆,大饼,粢米饭被称为早餐桌上的“四大金刚”。最近大家不能出门,都在家里学做各种美食,从包子...
为什么麻花凉了好吃
油条凉了
不好吃?
答:
麻花变冷后不松软的原因是:其中所含的水分太少,以至于麻花冷却后,依然不松软。
凉了
之后,变硬,脆好吃。
油条
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后,里面的水分会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。软化之后,吃着就不好吃了。
油条凉了
后
发软
是
咋回事
答:
由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用,导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。3、
油条
是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转...
我家炸好的
油条凉
后又硬又难嚼.别人卖的油条即使
凉了
也脆,这是为什么...
答:
面不韧,多放点孝母和泡打粉!用温水发面,柔面不能太用力!揉到面有韧性为止!
油条凉了
有点发乌刚炸出来很好
答:
用棕榈油炸
油条
颜色比较好,同时加点白糖比较红润。矾碱油条严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,
凉了
不发硬。
用和面机活
油条
面为什么很软还没劲
答:
你好,关键你的配料结构不合理,要想
油条
蓬松个大饱满,外酥里软,
凉了
不发硬,必须在和面时加点食用盐和泡多源A,可以试试。
自己炸的
油条
和麻花
凉了
,为什么会硬邦邦的不脆软呢?
答:
不管你是家庭主妇,还是上班一族,都可以学起来。现在我把这道
油条
的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试一下。油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、
凉了
不发硬。油条不脆的原因如下:1.油条配料结构不合理。2.油条膨松剂配方有缺陷...
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