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没有低筋面粉怎么做蛋糕胚
想
做蛋糕没有低筋面粉
不用愁,教你两种方法把普通面粉变成低筋粉
视频时间 01:12
想
做蛋糕
,可
没有低筋面粉
了。用普通面粉代替做出来会蓬松么?玉米淀粉是...
答:
用普通
面粉
在搅拌时容易起面筋,如果起面
筋蛋糕
蓬松度就会差一些。生粉是一大类,玉米淀粉也是属于生粉的,可以把普通面粉和玉米淀粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米淀粉是不一样的,玉米粉就是直接把玉米粒打成粉,而玉米淀粉只是玉米中的淀粉部分。
没有低筋面粉
可不可以做榴莲千层
蛋糕
答:
小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉,分别是高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
。高筋面粉是小麦粉的一种,给类面粉:(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质...
做蛋糕没有低筋面粉
可以用高筋面粉吗
答:
那种面粉也不难买到,烘培店里绝对有的,如果不用
低筋面粉
口感就没那么好,不过也是可以的 如果买不到低筋粉,可以在中筋面粉中加些栗粉,就是做出来的
蛋糕没
低筋的软和。
做蛋糕没有面粉
可以用什么代替么
答:
闷20分钟。8、然后再按下煮饭键,20分钟后就可以了,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深。提示:1、整个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用。2、家庭
做蛋糕
很难买到做蛋糕专用的
低筋
粉,利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕,调剂出新花样。
做蛋糕
需要选什么
面粉
?
答:
您好,很高兴能够回答您的问题。做蛋糕需要选什么面粉?其实我们在家做蛋糕的时候,大多数用的是低筋面粉,假如家里
没有低筋面粉
,我们就用中筋面粉(就是市场上常见的那种面粉)。一般蛋糕店里面,
做蛋糕胚
的时候,通常使用到的是低筋面粉,它做出来的蛋糕胚更加松软,入口既化。所谓的低筋面粉,实际...
做蛋糕
一定要用
低筋面粉
吗?和普通面粉有什么区别
视频时间 00:39
怎么
用电饭煲
做蛋糕
?材料是什么?
没有低筋面粉
用生粉和面粉代替...
答:
一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、
面粉
100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的
筋
度,用
蛋糕
粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别...
怎么
用电饭煲
做蛋糕
?材料是什么?
没有低筋面粉
用生粉和面粉代替...
答:
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中
没有
蛋液为止,这个步骤直接取决于
蛋糕
的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);5、将
面粉
(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生
筋
度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一...
求烘烤大神指教,
没有低筋面粉
,用高筋面粉
做蛋糕
可以吗?牛奶也没有了...
答:
11.5%以上者就可以称为高
筋面粉
.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.(5)
低筋
粉:(水份13.8%,...
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