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没有低筋面粉怎么做蛋糕 没有低筋面粉如何做蛋糕
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第1个回答 2022-06-20
1、只需要将普通的面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合就可以制成低筋面粉了。
2、准备五个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入适量白糖,牛奶和刚刚调好的面粉,再加入少量食用油,搅拌成面糊。
3、在蛋清中加入少量百醋,再加入适量白糖,用打蛋器打发到将筷子插进去不倒。
4、将蛋清分三次加入面糊中,顺着一个方向搅拌均匀。
5、再电饭煲中刷上一层油,将面糊倒进去,震出气泡,按煮饭键煮20分钟即可。
相似回答
不用
低筋面粉怎么做蛋糕
的方法?
答:
一:将家里食用的普通面粉和玉米淀粉,按照4:1的比例,调和在一起,制成低筋面粉
。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质,所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉,搅拌混合以后,就降低了普通面粉中蛋白质的含量,从而使其发挥低筋的功效,就可以作为低筋面粉来使用了。二:用高筋面粉(饺子粉)和玉米淀...
自家蒸
蛋糕没有低筋面粉怎么
办
答:
方法一:找到家里的高中筋面粉以及玉米淀粉,通过混合二者来得到低筋面粉
:比如中筋面粉与玉米淀粉的混合比例是四比一,高筋面粉与玉米淀粉的混合比例是一比一。方法二:还可以将家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例来进行调和,之后制成低筋面粉。由于玉米淀粉中含有极少脂肪和蛋白质,所以我们把...
家里
没有低筋面粉
,可却想
做蛋糕怎么
办
答:
1、所有材料准备好,蛋清和蛋黄分离。2、将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均匀,用手动打蛋器搅打至乳化。3、将蛋黄放入乳化了的油、奶溶液中,搅打均匀。4、筛入全麦面粉,粉很细,不用担心会有麦麸无法过筛。5、用手动打蛋器“Z”字形将粉类混合均匀,注意不要过度搅拌,防止面糊起筋,烤箱预热1...
没有低筋面粉如何做蛋糕
答:
1、只需要将普通的面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合就可以制成低筋面粉了
。2、准备五个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入适量白糖,牛奶和刚刚调好的面粉,再加入少量食用油,搅拌成面糊。3、在蛋清中加入少量百醋,再加入适量白糖,用打蛋器打发到将筷子插进去不倒。4、将蛋清分三次加入面糊中,...
做蛋糕
普通面粉可以代替
低筋面粉
吗
答:
步骤:1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖。2、高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。3、蛋黄加入调和油和牛奶。4、用搅拌器低速搅拌均匀。5、在蛋黄液筛入
低筋面粉
。6、继续用搅拌器搅拌均匀。7、取三分之一打发好的蛋白...
做蛋糕没有低筋面粉
用糯米粉可以吗做蛋糕没有低筋面粉能不能用糯米...
答:
请注意糯米粉的吸收能力较
低筋面粉
强。因此,您需要减少食谱中液体成分的用量,以避免
蛋糕
变得太湿。一般来说,将液体成分减少约 1/4 到 1/3 是一个不错的起点。糯米粉会赋予蛋糕略带粘稠的质地。如果您更喜欢蓬松轻盈的蛋糕,可以在面糊中加入一些发酵粉或小苏打。这将有助于蛋糕膨胀并使其质地更...
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