第1个回答 2020-09-18
土豆炖海带做法介绍
现在新土豆刚刚上市，切开来，黄黄的瓤看着让人欢喜。夏天适合喝一些清淡点的汤汁，就拿土豆和小海带一同炖了，海带的幼嫩配合著土豆的绵密，海带的鲜与新土豆的香夹杂缠绵，不用太多调料就能轻松做成这道土豆炖海带汤，每一口，都是朴朴实实的好滋味。夏日的简单菜式，不输营养与美味，毫无在高温酷暑之下对日常饮食的敷衍之感。
土豆炖海带汤的做法：
1、先把土豆切薯条，海带泡软切菱形片，再备点儿葱花、蒜末，香菜段。

2、炸薯条，出锅用厨纸吸油。此时的薯条已然诱人，没错，外皮是硬脆的，里面已经软熟，非常好吃，倒点番茄酱出来，估计就没得炖海带了。

3、锅留底油，爆香葱、蒜，烹入酱油与一点白糖，迅速加水，加入一颗八角，放入海带、土豆同炖，尝尝咸淡，需要的话，再加一点点盐，海带有鲜味，不必放很多盐。炖到汤汁减少，食材入味，撒些香菜段，拣去八角，出锅。土豆事先炸过，形并不散，但非常软糯了。

成品图：

土豆炖海带怎么做好吃技巧：
1、海带泡发，稍微软烂一点。
2、土豆条炸至金黄色，在煮才好吃。
3、收汤收至留半碗，才好吃。
土豆炖海带汤很爱的一款素菜，希望大家也会喜欢，其实制作是想省事土豆无需用油炸，直接爆炒一下也可以，不过这样炸出来的土豆条口感更好吃。
第2个回答 2020-09-18
还记得，当初一位中医朋友总是提醒我要吃素，吃素可以吃出健康、吃出美丽、吃出品味、吃出效率、吃出文化......噼里啪啦的，总之一堆好处就是了。更有意思的是，这位中医朋友还经常晒图给我看，她妈妈给她做的全素爱心餐，看得我整个人都方了。吃现成饭菜我是没有口福了，我也就只能自己动手做了，所以才有会学习了做这道土豆炖海带。

【具体步骤】
1、姜蒜切末，海带结洗净，土豆削皮切块，香菇洗净切块。
2、锅里热油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫县豆瓣酱煸炒。倒入土豆块、香菇块和海带结，加适量生抽，翻炒上色。
3、加入适量的清水，开大火烧滚后，开小火焖煮20分钟左右，加盐调味，撒一把香菜，出锅。
【小怡秘密】海带结也可以换成海带块和海带丝。不吃辣的也可以做成红烧汁