花雕酸菜牛肉冷面怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

花雕酸菜牛肉冷面

酸菜牛肉面因其酸爽辣深受大多数人的喜爱,酸菜牛肉面通常是用牛腩制作的,这次跟大家分享的是用鲜牛肉制作的。

用料  

牛肉    150克    

酸菜    5片    

干面条    一小把    

生抽    一勺    

盐    适量    

油    适量    

鸡蛋    1只    

吃了直喊爽的酸菜牛肉面的做法  

准备材料

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牛肉洗净在水里浸泡去血水后切片,用白酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡蛋清腌制



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盐酸菜切碎或切成丝



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姜切片、葱、泡椒、红椒切碎备用



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趁切材料时同时起锅加水（放一小勺盐）大火烧开后下干面条,8成熟时捞出过冷水备用

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盐酸菜中煸干水后,倒油六七成热时下泡椒和姜片,炒出香味,跟酸菜翻炒,可适当加些糖和生抽调味



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倒入温水,水量要多,以没过酸菜为准,加适量泡椒水,大火煮滚转中火10分钟焖出味,下牛肉、生菜,牛肉8成熟时倒入事先准备的面条稍煮一下,喜欢的话再加几勺油泼辣子,出锅,撒葱花、红椒碎点缀



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成品图



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小贴士

1.盐酸菜炒干水后再放油翻炒比直接炒更香

2.买回来的盐酸菜最好先泡水，否则会很咸（我买的是农家自家吃的，盐味刚合适不用泡）

Answer 2

花雕酸菜牛肉冷面

材料
"花雕酸菜牛肉面 1包","水煮蛋 半颗","小黄瓜丝 10g","蛋丝 10g","小番茄（切片） 5颗","熟豆芽菜 10g","海带芽（煮过） 10g","洋葱 10g",

做法
step1
1: 准备一包花雕酸菜牛肉泡面，还有简单的配料。＊配料以自己喜欢就好。＊如果不想准备配料，可以偷吃步的去超商买凉面，把配料拿来用！

step2
2: 泡面拆开后，就把调味包，跟蔬菜包都放入，用热水冲泡面体，约3分钟！泡的时间决定口感，所以喜欢软的可以泡久一点。

step3
3: 泡面时盖上上盖，可以把调理包放在盖上，间接加热调理包。

step4
4: 泡好面体后，把面捞出，再倒入调理包，跟花雕酒包，混合拌匀。

step5
5: 准备一个大容器，里面放入冰块跟水，利用这样隔冰水冷却。这样的做法，汤里多余的油脂就会自动跑去碗边，就可以取出不油腻又凉爽的冷汤罗。

step6
6: 把蔬菜跟面体放入容器中，倒入冷汤，就完成这道夏日冷面罗！！

step7
7: 泡面冷冷吃也好吃呦～

Answer 3

文山的酸牛肉是烧烤，基本一嘴一串，味道就是烧烤的香味加上酸爽的味道。把牛肉放在文山酸汤里腌制，然后串成串，一口一串。味道一般有点辣，但是可以涮卤汁

Answer 4

1、食材：面条（生）150g、牛肉100g、丝瓜150g、食盐5g、葱5g、料酒5ml、蚝油3ml。

2、将牛肉剁碎，葱也切成小段。

3、锅内加水，放入丝瓜，煮开。

4、水开后，加面条煮软。

5、将面条捞起，入在冰开水的中浸一分钟。

6、丝瓜挑出来摆在盆中。然后将冰开水的面条捞出放在上面。

7、锅内入油，放入葱花爆香。

8、再放入牛肉爆香，加盐，料酒，蚝油。倒点水都煮沸。

9、将煮好的牛肉碎浇在面条上，冷面就做好了。

Answer 5

材料
花雕酸菜牛肉面 1包,水煮蛋 半颗,小黄瓜丝 10g,蛋丝 10g,小番茄（切片） 5颗,熟豆芽菜 10g,海带芽（煮过） 10g,洋葱 10g

做法
准备一包花雕酸菜牛肉泡面，还有简单的配料。＊配料以自己喜欢就好。＊如果不想准备配料，可以偷吃步的去超商买凉面，把配料拿来用！ 泡面拆开后，就把调味包，跟蔬菜包都放入，用热水冲泡面体，约3分钟！泡的时间决定口感，所以喜欢软的可以泡久一点。 泡面时盖上上盖，可以把调理包放在盖上，间接加热调理包。 泡好面体后，把面捞出，再倒入调理包，跟花雕酒包，混合拌匀。 准备一个大容器，里面放入冰块跟水，利用这样隔冰水冷却。这样的做法，汤里多余的油脂就会自动跑去碗边，就可以取出不油腻又凉爽的冷汤罗。 把蔬菜跟面体放入容器中，倒入冷汤，就完成这道夏日冷面罗！！ 泡面冷冷吃也好吃呦～