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牛排最好用牛的那个部位做最好吃
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推荐答案 推荐于2016-06-14
牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。
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其他回答
第1个回答 2013-06-10
沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排
第2个回答 2013-06-10
新鲜的牛里脊肉,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。
第3个回答 2013-06-10
后腰脊肉
第4个回答 2013-06-10
第六到第八根肋骨中间的肉
相似回答
做牛排
要选牛哪个位置的肉
比较
鲜嫩呢?
答:
其中最好吃的部位当属:西冷、眼肉、菲力:1、西冷是最经典的牛排
,又叫沙朗、纽约客。取自牛上腰胸脊肉部分,西冷极具辨识度——呈长条形,红色肉的边缘带有一圈白色的油脂。特点:
西冷取自牛只外脊部位
,这个部位运动量较少,肉质细嫩油花遍布,肥瘦搭配适宜,微微带筋,由于外围一圈油边的缘故...
牛排最好用牛
哪里的肉最好?
答:
1.TENDERLOIN(嫩牛柳
,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(
菲力
),是
牛脊上最嫩的肉
,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟,5成熟和7成熟皆宜。2.
RIB-EYE(肉眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之
,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。3.SIR...
牛排
哪块肉
最好吃
答:
牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排用的肉在牛身上各部位都有
,不同部位牛肉最大区别口感。在牛排烹制遵守基本法的条件下,牛排口感参考
牛排最好用牛的那个部位做最好吃
答:
沙朗:
牛的
后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于
牛排
牛身上哪个
部位
的肉做
牛排最好吃
?
答:
1、
菲力
牛排。采用牛脊部位的肉,这属于牛肉中最嫩的部位,几乎都是瘦肉,脂肪含量相对来讲比较低,非常适合喜欢吃瘦肉以及处于减肥阶段的朋友。同时,吃起来不仅口感细嫩,而且肉汁鲜美,易于消化,如同融化在嘴里,与唾液结合进入到肠胃中。
2、肉眼牛排
。位于俗话来讲就是五花肉,肥瘦相当,既可以满足吃...
牛扒选
牛的
哪个部位 牛扒选
什么部位最好
答:
1、牛里脊,
牛脊上最嫩的肉
,几乎不含肥肉,肉质鲜嫩,一般用来做
菲力
牛排;牛外脊,有着白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲,一般用来做西冷牛排。2、骨边肉,口感肥嫩而且有着有嚼劲的油筋,很是顺滑多汁,一般用来做
肋眼牛排
。3、还有牛腰部后面带骨头的肉,也称T骨牛排,T字形的...
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牛的那个位置做牛排好吃
牛排吃牛身上哪个部位最好
牛的那一个部位最好吃
吃牛排买牛的哪个部位
最好吃的牛排部位
烤牛排哪个部位最好吃
哪个部位的牛肉炖着吃最好?
牛排吃哪个部位比较好
牛哪个部位烧烤最好吃
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