第1个回答 2020-09-30
这方面的话一般是选择流心蛋黄，这样的话相对来说制作出来的味道是比较好的，杂的作用非常不错。
第2个回答 2020-09-30
金月饼做法。冰皮流心月饼做起来那个比较麻烦，他要那个专门的那个月饼师傅糕点师傅做。
第3个回答 2020-09-30
不用烤箱，在家轻松学会做月饼，冰皮奶黄流心月饼，喜欢吗
中秋节的月饼花样实在太多，不知道大家都喜欢什么馅的呢？冰皮月饼怎么样，不用烤箱，简单易上手哦！
【所需食材】
• 冰皮材料：糯米粉60克，粘米粉40克，澄粉40克，白糖50克，玉米油20克，牛奶250克。
• 奶黄馅：鸡蛋2个，白糖60克，牛奶60克，淡奶油40克，中筋面粉25克，澄粉25克，奶粉20克，黄油30克。
• 另外还需要适量的熟糯米粉
① 先来准备冰皮。把冰皮材料里所有食材混合均匀。搅拌至完全看不到干粉颗粒了以后，上蒸锅隔水蒸熟。上面要扣个盘子，或者蒙上耐高温保鲜膜，防止多余的水蒸气滴进来。大火蒸20分钟，水开后计时。
② 接着来做奶黄馅。奶黄馅食材里除去黄油以外的所有食材先混合均匀，然后过筛一遍，因为会有一些细小的颗粒，很难搅散，会影响口感。过筛完以后，再把黄油加进去。然后隔水加热至凝固，中途多搅拌，直到成黏稠糊状。这样隔水加热不容易糊底，但是比较费时间，如果想要快一点熬好的话，还是直接用厚底小奶锅加热吧，不过一定注意，火不能太大，别烧糊了。
③ 然后蒙上保鲜膜，晾冷以后放冰冻室，冻大概一小时左右，冻硬一点比较好包。
④ 冰皮蒸熟以后，稍微晾冷一点，不烫手了以后，揉成光滑细腻的团。要趁热揉，不然凉了就揉不好了。然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一小时。
⑤ 然后炒一点熟粉，一会压模的时候用来防粘。一勺糯米粉，小火炒至颜色微黄，能闻到浓浓米香就可以了。
⑥ 接下来包馅。先把冰皮面团分成45克每份，正好能做10个。奶黄馅分成30克左右每份，也正好是10份。都搓圆备用。
⑦ 把冰皮面团放手心按扁，整成中间稍微厚点，边缘稍微薄点的大片状。然后包上奶黄馅，像包包子那样包紧收口。最后再四周抹上薄薄一层熟糯米粉，用模具压出花形就可以了。
⑧ 冰皮非常细腻软糯，奶黄馅香甜可口，带点流心，搭配起来口感非常好。吃不完的密封起来，三两天都不会变硬的哈！
第4个回答 2020-09-30
冰皮流心月饼的做法，你可以按照一些烹饪上还是视频教学就可以的了，就是能够学得到的了。
第5个回答 2020-09-30
冰皮流星月饼的做法，我觉得比流星月饼吃，还是比较好吃的，但是做的时候是真的很难的，如果你想学的话再建议你找一些视频平台上好好的看一下。