榴莲流心冰皮月饼的馅怎么做，不想加粉

Question

如题所述

Answer 1

用料
新鲜榴莲肉（去核） 250g
黄油 13g
鱼胶粉 5g
榴莲冰皮月饼的榴莲馅的做法
榴莲肉取出，用手捏碎(我想吃点果肉，所以就没有用料理机打碎。如果想顺滑点，可以用料理机打碎或者过筛），称取250g。
放入锅内，中火不停翻炒大概十分钟，直至锅内的榴莲肉只剩130g左右，而且榴莲肉能够聚在一起。
加入黄油，继续中火翻炒，混合均匀后即可出锅。
加入鱼胶粉，搅拌均匀，放入冷冻室降温，使其迅速变硬。
冻硬后，拿出来分成小团，如果还是有点软，就再冷冻一会，然后包进月饼里。
小贴士
炒的时候一定要用不粘锅，不然会粘的一塌糊涂，还有，手不能停哦！