如何用简单方法腌制一些豆角、黄瓜等蔬菜？

Question

如题所述

Answer 1

1、长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。

2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。

3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。

4、然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜。

5、几天后，酸豆角就做好了。

Answer 2

做的时候，我临时起意，随手在盐水中添加了少许的冰糖，大约40克左右，很少，出来效果确实非常好，香、酸、脆。
腌制酸豆角要注意的6个要诀：
1.豆角的选择：
应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。
检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。如图：
——酸豆角的腌制方法
2.容器的选择：
腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。
容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。
——酸豆角的腌制方法
特别提示
：最好避免用塑料容器腌制食品，塑料类的东西在长时间放置腌泡时，易使内部填充剂释放出来，产生致癌物质，对人体不利。
这种是专门用来做泡菜的坛子，用这种坛子是最好的，玻璃瓶是次选

Answer 3

量少的情况下，把豆角、黄瓜等放到一个罐子里，最好是有盖的，调好盐水，按你喜欢的咸度，倒到罐子里，要淹过豆角、黄瓜，泡上几天看到变黄了就可以吃了，喜欢吃酸的还可以放点醋去淹，吃辣就放辣椒吧。

Answer 4

简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
这种做法不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

Answer 5

自己腌制多麻烦啊。过去老百姓吃菜不容易才腌菜吃，现在条件好，有新鲜的吃新鲜的，要是喜欢那口儿，超市买点咸菜吃解解馋呗。