第2个回答 推荐于2017-10-10
黄瓜腌制：
主料：黄瓜500g
辅料：葱适量 姜适量 红辣椒适量 味极鲜酱油适量 白醋适量 冰糖适量
步骤
1.黄瓜用旧牙刷刷干净，切段，放保鲜盒里，撒上一大勺盐腌制30分钟。
2.葱姜切片，辣椒切小段。
3.将酱油、冰糖、白醋、少量盐放在小锅内，小火将料汁煮开，冰糖溶化，放凉。
4.腌好的黄瓜挤去水分，放入切好的葱姜和辣椒段。
5.倒入放凉的料汁，放保鲜盒密封，放入冰箱，24小时以后就可以吃了。
豆角腌制：
原料：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许
做法：
1. 豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分；辣椒洗净晾干。
2. 锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周时间即可。
第3个回答 2013-08-11
我家经常腌黄瓜。每天早上熬粥，吃腌黄瓜，可香了。简单方法如下：
1、两根黄瓜
2、4匙盐（国家发的每人每天最好限定1匙的那种塑料匙）
3、花椒20颗左右
4、醋3瓶盖左右。
5、酱油1瓶盖。
6、注意：搅匀，放入冰箱保险层，保鲜膜盖好，2天可吃。可根据个人口味稍加改变调料量。
酸豆角我没有腌过。想着方法差不多本回答被网友采纳
第4个回答 2013-08-11
@..@， 试试吧？ 蓑衣黄瓜！ 主料： 黄瓜 辅料： 辣椒 葱 蒜 姜 做法： 1.找很直的黄瓜，切的时候，两边放上筷子，就像普通切片一样的切法，先正着刀切，因为有筷子所以切不断。切完一遍后把黄瓜翻过来，没有切开的那边朝上，继续切（用斜刀）。 2.切好的黄瓜用盐腌上十分钟，然后冲掉盐水（一定要冲干净！否则会太咸）...