含抗生素的牛奶作不出酸奶吗？

Question

如题所述

Answer 1

首先你得知道什么是抗生素:
抗生素（antibiotics）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。
所以，抗生素能抑制发酵乳中起发酵作用的乳酸菌等微生物，而抑制的乳酸菌，就不能实现发酵，所以含抗生素的牛奶，做不出酸奶！
业内人士--

Answer 2

当然做不出来！
抗生素:是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。
酸奶-——由乳酸菌利用牛奶中乳糖、蛋白质等作为营养源，进行发酵制得的产品。
所以，当牛奶中含有抗生素时，会抑制乳酸菌的发酵。
乳品工厂在对于制作酸奶前，对要对原料都要进行“含抗与否”的检测，含抗生素的牛奶不能用于制作酸奶。