烹饪一般用
料酒，比如黄酒、
汾酒等。其实用酒炒菜的主要目的主要是去异味、增香，要想健康一些还是建议用高度纯粮食酒，也就是50至60度之间的最好，酱香酒53度最稳定，去异味、增香效果都好，浓香酒52度，根据口感适量就好。白酒不太适合炒菜。
1、
西凤酒45°凤香型白酒
尽管近几年来西凤酒没有出名，但它还是中国
四大名酒之一。俗话说：“死骆驼比马大。”没有什么问题。尽管西凤酒已经失去了声誉，但它已经下降了。产品质量仍然优良。西凤酒是四种香型白酒的首个代表。它产于陕西省
凤翔县。它的酒色清澈透明，圆润，清澈而不淡。它没有魅力，结合了香气和香气的优点，具有圆润的优雅，甜美和凉爽，协调的协调感以及长尾巴的风格。喝酒后，它不会在头上，不会干喉，回味宜人。
2、
红星二锅头56°大二绿色瓶
红星二锅头在生活中的影响力从未下降。它是普通大众的好酒。我记得改 革开 放初期，人们的生活水平普遍不高。国家要求人民喝正宗的二锅头。红星二锅头的价格不能太高。到目前为止，红星二锅头还没有变。售出的新产品都很受欢迎，特别是这种大二号绿色瓶子，纯谷物酿造，一流的味道，其酒质清晰透明。它具有芬芳的香气，醇厚而甜美的味道，纯正的香气，回味悠长。
3、汾酒53°黄盖玻汾
在100元的白酒中汾酒的状况更不用说。购买时，大多数人的首选是汾酒，尤其是这种黄色加盖的酒，被称为夺命的53。酒精是一种芬芳的酒。典型代表是它的味道比酱味酒和强味酒要少，后者的纯净度和芳香度较低。它更纯净，干净。该酒还是中国著名的大品牌，受到了公众的青睐。酒的入口柔和而芬芳。它以其令人愉悦的口感，甜味，饮后香气和回味长而著称。
4、伊力52°伊力特曲
与前三个白酒相比，伊力对每个人可能都有些陌生。这是一种来自新疆的
浓香型白酒。它主要使用天山雪水，并选择优质的高粱，小麦，大米，玉米，豌豆等。谷物由原材料制成，并通过传统技术和现代技术精心酿造。被誉为“新疆第一酒”。这种酒也是很好的谷物酒。其入口味道浓郁，味道略有分层。它有甜美的味道，回味悠长。