想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢？

虽然我们家一般是以米饭为主食的，但是偶尔也会做面条或者烙饼之类的换换口味。刚烙出来的饼松软可口，不管搭配清炒土豆丝还是酱肉之类的都太棒了，下面我们就简单来说说烙饼的做法，顺便后面说下又松软又好吃需要注意的地方。

【烙饼】

备料：面粉250克、热水160毫升左右、盐或者椒盐适量、油。

1. 首先把面粉放在盆里，然后把热水慢慢加进去，一边加一边用筷子不停朝一个方向搅拌，为了避免水过量所以还是慢慢加比较好。水加完基本上面团也成型了，先盖上布，饧一会面再揉；

2. 15分钟之后开始揉面，把面团揉到表面光滑，然后放回盆里再次饧面20分钟左右；

3. 醒好的面团是很柔软的，然后在面板上擀成一个大片（不要再次揉了），抹上一层薄薄的油、撒点盐或者椒盐；

4. 然后把大面片从一边开始卷起来，卷好之后切成4份，每份把两边的切口捏紧，然后稍微揉搓一下变成一个小面团；

5. 把这几个小面团擀成饼的形状，平底锅烧热，给饼的一面稍微刷一层薄薄的油，然后带油的一面向下放进去烙。烙的时候给另外一面也刷一点点油，然后翻面烙另一面；

6. 每张饼烙大约2分半到3分钟就差不多了，保持中小火、来回翻几次面，很快就熟了。

注意事项：

1. 烙饼要想柔软，饼就不能擀的太薄，否则水分一下就蒸干了，烙出来的饼就硬的跟盘子似得；

2. 烙饼两面稍微刷一点点油，同样是为了避免饼里面的水分太快流失，水分没了肯定就不软了；

3. 和面用热水或者先用一点开水烫面再加凉水和面，都比直接只用凉水和面要好；

4. 烙饼的火候比较难掌握，也不要好叙述，一般我都是开中小火，然后看情况再调节火力，不能直接开太猛了。

Answer 2

可以在和面的时候加入一些牛奶和白糖，尽量用温水和面，并且在赶制的时候多叠几层，再加一些油酥和葱花，这样做出来的烙饼会非常的软，而且非常香甜可口。

Answer 3

首先我们准备一碗面粉，打入一枚鸡蛋，加入适量的水调成糊状，然后起锅烧油，放入面糊，煎至两面金黄即可，超级好吃。

Answer 4

在面粉放水的时候放二个鸡蛋进去，搅拌均匀之后和面，在揉面的时候不用那么的使劲，这样烙出来的饼就非常的松软好吃了。