怎样做葱花饼，层次分明，酥脆味美，最适合孩子吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

怎样做葱花饼，层次分明，酥脆味美，最适合孩子吃呢？

有朋友给我留言，说“稀”的拥有，应当就一点儿啥“干”的啊？这并不，“干”的来了~今天这个“小香葱薄饼”在我家的上菜率非常高，你们知道的哈，我们家早已升级为有仨面点脑壳的家庭了，并且品牌包也开始学好“点餐”了，隔三差五的就指名道姓要吃这一饼。但是大幸的是，这一饼很好做，一点儿不麻烦，刚烙出的葱油饼，色调发黄，逐层松脆，还带着大葱的清清香味。

葱油饼每个人都应该吃了，可是你知不知道小小葱油饼，也有很多种不同的作法。以前大爷早已教过大伙儿旧上海葱油饼和动物油版葱油饼这几种死面法葱油饼做法，今日再次和大家一起来倒腾葱油饼，醒面法葱油饼做法送进。相同的葱香四溢，不一样的是死面法葱油饼口味筋道，而醒面法葱油饼表皮松脆，里面绵软爽口，口感更佳丰富多彩，更利于吸收消化。小麦面粉小葱盐植物油。

第一步

首先将面粉加水拌和成絮状物合成稍软的面团盖上醒制30min取一块面团擀成薄饼。

第二步

之后在薄饼上边涂上一层油上洒少量葱段和盐先横折成宽条再竖折成正方形用擀面杖挤扁那样叠出来的饼层次分明。

第三步

最后把烘烤盘抹油放进饼坯运行空气电炸锅还可以用电饼铛或炒菜锅烙上座开吃啦~层次分明外酥里嫩的葱油饼就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

大爷小贴士用温水如何和面，可以使饼更富有弹性，更强成形，烙出饼口味也更好；和好的面必须饧面，目的是使面团当然蒸软，烙出饼绵软有层次。

Answer 2

淀粉和鸡蛋液拌在一块，加入适当的葱花，并把它们放在锅里面煎。

Answer 3

打造层次分明又酥脆味美的葱花饼
葱花饼，一款中式经典小吃，外壳焦香酥脆，内里软嫩咸香，是许多人童年记忆中的美味。想要制作出一份令人垂涎欲滴的葱花饼，需要掌握以下诀窍：
精选食材，奠定美味基础
挑选新鲜上等的葱花是成功的第一步。葱花要切得细碎均匀，比例适宜，才能既香气扑鼻又不抢味。面粉的选择也很重要。高筋面粉的韧性强，做出的葱花饼筋道有嚼劲。
揉面到位，打造筋道面皮
面粉中加入适量的水，反复揉捏，直至面团变得光滑柔软。揉面的过程可以激活面筋，让面团形成网状结构，从而赋予葱花饼筋道爽滑的口感。
巧妙醒发，提升层次感
将揉好的面团醒发一段时间，让面筋得以充分松弛。醒发后的面团变得富有弹性，在擀制时更容易形成层次。
分层擀制，打造酥脆外壳
将面团擀成薄片，在表面均匀涂抹一层植物油。随后将面片对折，重复擀制和涂油的过程。这个过程可以形成多层酥皮，让葱花饼在煎制时层次分明，口感酥脆。
均匀撒葱，调和咸香
撒入切碎的葱花，并根据口味加入适量的盐。葱花的咸香滋味与面皮的酥脆相得益彰，碰撞出令人着迷的味蕾体验。
煎制火候，掌握火候
热锅倒油，放入葱花面饼。小火慢煎，期间不断翻面，直至两面金黄香脆。火候的控制至关重要，太急容易焦糊，太慢又达不到酥脆的效果。
出锅享用，感受美妙
煎好的葱花饼趁热出锅，外酥里嫩，香气四溢。搭配上自己喜爱的蘸酱，咬一口，酥脆的外壳在口中碎裂，释放出葱花的鲜香，内里的面饼软嫩多汁，回味无穷。
为孩子制作，健康美味
葱花饼不仅美味，而且营养丰富。面粉提供碳水化合物，葱富含维生素和膳食纤维。对於发育中的孩子来说，葱花饼是一个既满足口腹之欲又补充营养的健康零食。
贴心建议
选用不粘锅，可以有效防止粘锅破皮。
如果没有时间醒发面团，也可以直接擀制，但口感会略逊一筹。
煎制的油温不宜过高，否则容易焦糊。
喜欢其他馅料的，还可以加入火腿、培根、鸡蛋等食材，丰富口味。
葱花饼可以冷藏保存，食用前加热即可。

Answer 4

做葱花饼需要讲究一个过程，只要将这些过程都比较完好的诠释出来。

Answer 5

葱花饼一半烫水和面，一半凉水和面，面要比平时软。醒好的面擀平放入油酥和葱花，从一头卷起，再擀平就可烙饼了。