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烙饼怎么做才能特别软
求教
和面
技巧。
烙饼
面得和的软一些,但是
太软
了老往手上粘,加干面加到...
答:
1.和面的时候用温水
,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。3.静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、...
烙好的
饼
总是发硬?终于找到原因了,牢记2点,饼柔软劲道不发硬_百度知...
答:
1、最后再总结一下,要想烙出来的饼柔软不发硬,
首先第一个要点是和面的时候水尽量多加一些,将面团和软,这样饼吃起来才柔软
,放凉了也不硬。2、第二个要点是烙饼的火候,要想饼柔软不发硬,就一定要锁住饼中的水分,所以一定要将锅预热好之后再下锅,这样饼迅速受热,水分才不易流失,烙的时候...
烙饼怎么做才
好吃,牢记这3个小技巧,烙出的饼才松软酥脆不发硬_百度知...
答:
1. 做发面饼就温水和面
,温水和面的特点是柔中有劲,有很好的可塑性,烙熟后也不易走样,吃起来口感好。2. 揉面排气很重要,这一步一定不能偷懒哦,擀好的面饼,进行二次醒发,时间10-20分钟即可,做出来的饼吃起来会更加松软。3. 在和面的时候,可以添加少许的食用油,这样做出来的饼会比较酥...
怎样烙饼
好吃又松软 牢记这5个技巧
答:
1、技巧一:烫面和发面
,很多人烙饼容易烙得出来时很软,放一放就会变得特别硬和筋道,咬也咬不动,这是怎么回事呢?这是因为在揉面的话,只知道加凉水,却不知道,揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要,这样做出来的饼才会松软香甜,而且揉好面后再加点酵母水,并再次揉成团,让...
怎样和面才能
是
烙饼
有软又脆
答:
一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。二、
怎样
和
烙饼
面:1、将面粉舀到大碗里。2、打开水龙头,小小的水流,如图。3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。5、直到所有的干面粉都润湿了,...
怎样烙饼才能软
而不硬?
答:
面一定和的软些,关键是醒面,一定要醒两个小时以上。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉300g、开水适量。1、面粉倒入沸水搅拌,再放入辅料中的面粉,加入适量凉水,揉成面团。2、面团盖上保鲜膜,醒两个小时。3、醒好的面团分成小份,擀成薄饼。4、电
饼
铛抹一层薄油放入饼,盖盖烙。5...
怎么和面烙饼
吃起来会
很软
答:
准备材料:面粉250g、沸水170g 制作步骤:1、面粉放在盆里,把烧开的沸水浇在面粉上,边浇边用筷子搅拌;2、用筷子搅拌至无干粉;3、放到揉面板上揉至光滑;4、分成适量的八个小面团;每个50g左右;5、擀开成薄饼,越薄越好;6、平底锅烧热,不用放油,中小火,把薄饼放入锅中;7、两面
烙
黄...
烙饼
要
怎样做才能
脆而不硬?
答:
建议
和面
时加到面粉中的水量可以稍微多一些,水多一点,那么和出来的面团就更软,做出来的烙饼分层效果更好,烙饼的表面也就能脆而不硬,归纳一点就是和面的时候水的量要稍微多一点,这样和出来的面团才更柔软,做出来的烙饼才能脆而不硬。2、揉面和醒发 和好面后接下来的就是揉面了,面团一定要揉...
烙饼怎样做才会软
一点
答:
1、准备好所有材料。2、将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖。用打蛋器将鸡蛋打散,使鸡蛋和糖混合均匀。3、筛入面粉。4、搅拌均匀,成为细腻的面糊。5、慢慢加入牛奶,使面糊和牛奶能充分混合均匀。混合均匀的液体
非常
稀。6、将玉米油加入蛋奶液中。搅拌均匀。7、将混合好的液体过筛一遍后静置备用。8、电
饼
...
怎么样才能
把
烙饼做
的又软又多层呢?
答:
制作步骤:1、将面粉装在一个稍大的盆里,加入开水(冷水烧滚开之后,稍凉一两分钟)揉成面团,面团一定要揉的软一些,稍多加一点水,面越软,烙出来的饼也越软。将揉好的面团松驰一个小时时左右。2、在面板上撤上一些干面粉,将松驰好的面团放在面板上,稍揉一下 3、将面团擀开,倒上一些食用...
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