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怎样和烙饼面又软又好吃
怎样和面
才能是
烙饼
有
软又
脆
答:
一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。二、
怎样和烙饼面
:1、将面粉舀到大碗里。2、打开水龙头,小小的水流,如图。3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。5、直到所有的干面粉都润湿了,...
烙饼和面才软和的方法
烙饼和面软
和的方法
答:
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究
,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
怎么和面做饼
有
软又好吃
?
答:
1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的
面软
,
和面
时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头...
烙饼怎么和面
松软的技巧?
答:
1、先在盆里面准备500克的面粉,如图所示。2、煮沸的水250克和面团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。3、记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形。4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆
饼
,如图所示。5、然后在每个圆饼上面刷一层油,再用另一个没有油的饼压在...
求教
和面
技巧。
烙饼面
得和的软一些,但是太软了老往手上粘,加干面加到...
答:
1.和面的时候用温水
,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。3.静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、...
烙饼怎么和面
才软和?
答:
1、和面时用半烫面方式
:和面时加的水温有讲究,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
烙饼怎么和面
才软和?
答:
第一步:面粉里加入食盐、温水,搅拌成面絮,下手揉成一个光滑中等软硬的面团,盖上保鲜膜最少要饧面30分钟。❤ 加食盐的目的是为了增加面粉的筋性。❤ 面粉用普通的中筋面粉就可以,另外用高筋粉也行。❤ 一开始揉面揉不光滑,盖上保鲜膜密封饧上10分钟,之后再简单揉两下...
烙饼怎么和面
做
又软又好吃
答:
生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 可以尝试以下方法: 选用高筋面粉。加入适量的温水
和面
。揉面要充分,揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面,让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中,控制好火候也是关键。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
烙饼怎样
烙才能更软和?
答:
烙饼
用发面烙更软和,做法如下:一、用料 普通面粉 260克 干酵母 3克 温水 135克 糖 6克 盐 1克 二、白面烙饼的做法 酵母加温水化开,加糖搅匀,面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团 2、案板上撒些面粉,揉成较硬的面团,将面团收捏成馒头状,收口朝下,按...
烙饼
的面
怎么和
比较好?
答:
三、制作饼胚面团饧发好后,就开始
做饼
胚子了,把饧发好的面放案板,可以用油案板,也可以用面案板,也就是说,案板上是抹油还是撒面粉。若是烫面的话就要用油案板(案板上刷油),若是发面的话可以用油案板,也可以用面案板。面团取出放案板上,稍微揉一下,就搓成条状,然后切成小面剂,把每...
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