红烧鱼块的做法：
主料：鲢鱼适量，葱2根，瓣4个。
辅料：食用油适量，食盐3克，酱油10毫升，鸡粉2克，水适量。
1、将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净，切掉鱼头，留做鱼头豆腐汤，然后将鱼身切成薄一点的鱼块。
2、专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪，这里一根刺都没有，非常适合孩子吃哦，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。
3、锅烧热倒入适量油烧热，一个个下鱼块，油煎鱼块。
4、这时候火候改成小火，慢慢油煎鱼块，等一面油煎金黄色后，再翻面油煎另一面至金黄色，鱼油煎后更增添香味。
5、鱼块油煎后，还剩余油，将葱和蒜瓣加入爆香一下。
6、轻轻翻炒鱼块，将食盐和酱油加入调味。
7、为了保持鱼的口感，没有加入过多的调味料，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒，加入适量水煮一下鱼。
8、将鱼肉煮熟了即可，加入少许鸡粉，味道十分鲜美，全家人都非常爱吃。
9、好吃的红烧鱼块就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
鱼剁块、锅烧热放油下鱼块稍煎、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用淀粉勾芡即成。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-29
鱼要选择新鲜的草鱼
相似回答