水滑肉的做法，四川正宗水滑肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材用料

五花肉适量
淀粉适量
青菜适量相克食物
西红柿1个相克食物
盐1勺
生抽2勺
料酒1勺
鸡精3分之1勺
葱花适量
水适量
油适量
水滑肉的做法

水滑肉的做法图解11.准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。
水滑肉的做法图解22.五花肉洗净，切成薄片。
水滑肉的做法图解33.西红柿洗净，切成块。
水滑肉的做法图解44.青菜洗净，切段。
水滑肉的做法图解55.葱洗净，切成葱花，葱白切段。
水滑肉的做法图解66.生姜切丝，蒜头拍扁，备用。
水滑肉的做法图解77.将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟。
水滑肉的做法图解88.再倒入生粉，抓均匀。
水滑肉的做法图解99.起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香。
水滑肉的做法图解1010.加入适量的水。
水滑肉的做法图解1111.加入切块的西红柿。
水滑肉的做法图解1212.待水烧开后，放入抓过生粉的肉片。
水滑肉的做法图解1313.再放入青菜。
水滑肉的做法图解1414.加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
水滑肉的做法图解1515.就可以起锅啦。
水滑肉的做法图解1616.洒上葱花，就可以吃啦。

Answer 2

前言
四川特色菜哦，卖相不好看，不过很好吃，QQ的感觉
材料
主料：肉500克、红薯粉适量；
辅料：鸡蛋1个、葱
姜
蒜适量、豆瓣适量
四川正宗水滑肉
1
准备好食材，红薯粉
2
肉
3
葱
姜
蒜
4
小菜叶，根据自己喜好吧
5
鸡蛋
6
肉切片，
7
加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了
8
就这样，加盐
花椒粉，鸡精都适量
9
放入切好的葱
姜
蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！
10
加一个鸡蛋
11
调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！
12
水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了
13
全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了
14
放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！
15
盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！
小贴士
肉，需要一大部分的瘦肉，小部分的肥肉，根据自己的口味吧！下锅之后别去动它，等待煮定型了才可以！