需要提前准备好的材料包括：猪里脊肉 350克、油 1汤匙、盐 适量、鸡蛋清 1个、木耳 20克、青椒 1个、圆葱 半个、胡萝卜 1根、料酒 半汤匙、蚝油 1汤匙、酱油 半汤匙、蘑菇粉 1克、姜末 5克、蒜末 20克、老陈醋 半汤匙、湿淀粉 适量。
1、第一步把里脊肉切片。
2、然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手抓匀。
3、把木耳泡发过水焯一下。
4、然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。
5、把大蒜和姜切碎，放一旁备用。
6、锅内放油加热，放入肉片滑油。
7、将所有的配料一起滑油。
8、锅内放油加热，放入姜蒜末翻炒。
9、然后锅中放入水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、鲜酱油、肉片快速翻炒。
10、拌匀后盛出，这样就完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-18
主料肉500克红薯粉适量辅料鸡蛋1个葱 姜 蒜适量豆瓣适量
步骤
四川正宗水滑肉的做法步骤11.准备好食材，红薯粉
四川正宗水滑肉的做法步骤22.肉
四川正宗水滑肉的做法步骤33.葱 姜 蒜
四川正宗水滑肉的做法步骤44.小菜叶，根据自己喜好吧
四川正宗水滑肉的做法步骤55.鸡蛋
四川正宗水滑肉的做法步骤66.肉切片，
四川正宗水滑肉的做法步骤77.加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了
四川正宗水滑肉的做法步骤88.就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量
四川正宗水滑肉的做法步骤99.放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！
四川正宗水滑肉的做法步骤1010.加一个鸡蛋
四川正宗水滑肉的做法步骤1111.调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！
四川正宗水滑肉的做法步骤1212.水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了
四川正宗水滑肉的做法步骤1313.全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了
四川正宗水滑肉的做法步骤1414.放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！
四川正宗水滑肉的做法步骤1515.盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！本回答被网友采纳
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第2个回答 2020-06-04
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