四川水滑肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量

做法

1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。

2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。

3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。

4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。

Answer 2

主料
肉
500克
红薯粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
葱 姜 蒜
适量
豆瓣
适量

步骤

1.准备好食材，红薯粉

2.肉

3.葱 姜 蒜

4.小菜叶，根据自己喜好吧

5.鸡蛋

6.肉切片，

7.加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了

8.就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量

9.放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！

10.加一个鸡蛋

11.调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！

12.水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了

13.全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了

14.放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！

15.盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！

Answer 3

Answer 4

Answer 5

一锅煮