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    • 怎么去掉大米的粘性

    麻烦哪位说下具体一点怎么去掉大米的粘性，去掉面粉的粘性也一样都一是一个程序``
    我是做米面的请问下哪位大哥告诉我加乳化剂 的比例是多少100工斤加多少乳化剂 是直接放到浸泡的米里面还是等加工好的面粉里面拌均匀？还需要加什么材料的么 我想要做出来的米面容易搓开

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    推荐答案   2009-09-17
    加乳化剂，如分子蒸馏单甘酯
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2009-09-17
    先在开水锅里把大米 烫一下 然后捞出来再蒸 就没有粘性了，
    不知道 你问的 是不是这样的问题
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