清炖蕃茄牛筋的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

牛筋剪成小块，在清水里泡半小时，泡出血水。胡萝卜切滚刀块，西红柿和洋葱随意切块。

凉水下锅，水里放姜片，花椒，水开后撇去浮沫，牛肉捞出备用（焯水的汤不要倒掉，后面有用）



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另起一口炖锅，锅里倒少量油，先放洋葱炒炒，炒到洋葱微微变色后倒入西红柿，加一小勺盐，一起炒。这个时候西红柿会出很多水，不用另外加水，倒入牛筋，翻炒。



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西红柿和牛筋翻炒均匀，等水再多出一点以后倒入胡萝卜，然后把焯水剩下的牛肉汤倒进去，没过所有食材。



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锅里加2锅铲生抽，1勺苹果醋，1勺蚝油，1勺老抽，抽。转大火，锅里冒大泡泡了以后转小火炖。直到胡萝卜用铲子可以戳开以后就可以关火了。



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Answer 2

材料

牛筋一盒,白萝卜(约半斤) 半条,红萝卜(中型) 一条,番茄(中型) 2-3颗,酱油(调色) 一匙,米酒 适量,水 2500CC

做法

1、牛筋洗净，先川烫冲洗干净备用(川烫时可放些姜或葱跟米酒去腥)

2、红白萝卜切块、番茄切滚刀块备用

3、锅中放入2500CC的水，再把刚刚切好的红白萝卜与番茄还有牛筋一起下锅，锅中在放下一匙的酱油还有适量的米酒(看个人喜好，加多或加少)

4、放入电锅，外锅两杯水~~下去炖煮，电锅跳起闷30分钟，试试看个人喜欢牛筋的软嫩度后即可下调味道起锅

Answer 3

西红柿炖牛筋

时间：30分钟
食材清单
牛筋 400G 、 西红柿 一个 、 土豆 一个 、 洋葱 半个 、 姜片 3个 、 小香葱 3根 、 豆瓣酱 一匙儿 、 生抽 一匙儿 、 黄冰糖 一块儿 、 食用油 适量
烹饪步骤
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凉水下锅牛筋，开锅后焯水二分钟左右，待血沫浮起，捞出放入温清水中清洗。
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温水洗净掉牛筋上附着的嘌呤（建议洗两遍）。
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洗净的焯水牛筋，待用。
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洗净的西红柿切十字刀，待用。
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烧开水用来去掉西红柿的皮。
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开水锅中放入西红柿，去皮。
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去皮西红柿切块儿，待用。
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土豆一个，去皮切小块儿洗净淀粉，泡入清水中，待用。
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热锅凉油，加入姜片、香葱、洋葱，炒香。
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继续加入西红柿翻炒至起沙，并挑出葱叶和姜片。
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继续加入牛筋块儿翻炒至紧致。
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继续加入一匙儿豆瓣酱和一匙儿生抽。
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继续翻炒均匀。
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换入炖锅，加入温水（没过牛肉约小一厘米左右），大火烧开。
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继续加入冰糖。
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烧开的牛肉，撇掉上面的浮沫。
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撇掉浮沫的汤更干净一些。
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开锅后转中小火，盖盖儿炖至50分钟时，加入土豆块，并加入适量盐调味。
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再继续炖至20分钟左右，汤汁浓郁，即成。
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干货。
最后一步

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汤汁。
小贴士
牛筋（肉）处理要认真一些，别嫌麻烦；焯过水的牛肉用温水清洗和炖煮；西红柿和冰糖很搭；豆瓣酱很咸的，所以用盐调味时，要注意少量；晚些放盐本回答被网友采纳

Answer 4

材料

牛筋(顶好买的一盒约69元)一盒，白萝卜(约半斤)半条，红萝卜(中型)一条，番茄(中型)2-3颗，酱油(调色)一匙，米酒适量，水2500CC

做法

1、牛筋洗净，先川烫冲洗干净备用(川烫时可放些姜或葱跟米酒去腥)

2、红白萝卜切块、番茄切滚刀块备用

3、锅中放入2500CC的水，再把刚刚切好的红白萝卜与番茄还有牛筋一起下锅，锅中在放下一匙的酱油还有适量的米酒(看个人喜好，加多或加少)

4、放入电锅，外锅两杯水~~下去炖煮，电锅跳起闷30分钟，试试看个人喜欢牛筋的软嫩度后即可下调味道起锅~~