美国芝加哥大学的研究人员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较 高的－五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用！但是，在服用"维生素C"之后，由于化学作用，使原来无毒的－五钾砷(即砷酸酐，亦称陋韪.其化学式为As205)，转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐，亦称为三氧化二砷，其化学式为As203)，这就是人们俗称的砒霜！砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。所以为慎重起见，在服用"维生素C"期间，应当忌食虾类。
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